منوعات
طريقة عمل خلطة محشي الكرنب والتسبيكه السريه مثل المطاعم الفاخرة بأفضل طعم

يعد محشي الكرنب من الأطباق التقليدية التي تحتل مكانة خاصة في المطبخ العربي وخاصة في مصر ، حيث يتميز هذا الطبق بمذاقه اللذيذ ورائحته الشهية التي تجذب الجميع، محشي الكرنب هو طبق متوارث عبر الأجيال ويحمل في طياته الكثير من الذكريات الجميلة للعائلات التي تجتمع حول مائدة الطعام ، قد يختلف طهي محشي الكرنب من منطقة إلى أخرى لكن القاعدة الأساسية تبقى واحدة وهي استخدام أوراق الكرنب المحشية بخليط من الأرز والخضروات وأحيانا باللحم المفروم والتي تطهي ببطء حتى تنضج تماما،في هذا المقال سنوضح طريقة تحضير محشي كرنب بخطوات سهلة ومبسطة.
طريقة عمل خلطة محشي الكرنب
المكونات:
- 1 رأس كرنب (ملفوف).
- 2 كوب أرز مصري.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ½ كيلو لحم مفروم ( إختياري).
- 1 كوب بقدونس مفروم.
- 1 كوب شبت مفروم.
- 1 كوب كزبرة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 3 حبات طماطم مفرومه.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ¼ كوب زيت نباتي.
طريقة عمل خلطة محشي الكرنب
- في البداية نبدأ بفصل أوراق الكرنب وسلقها في ماء مغلي لمدة خمس دقائق حتى تطرى ثم نتركها تبرد وتقطع إلى قطع صغيرة مناسبة الحشو.
- يتم غسل الأرز جيدا وانقعيه في ماء دافئ لمدة 15دقيقة ثم يتم تصفية في وعاء كبير.
- يتم خلط الأرز مع البصل المفروم والثوم المفروم واللحم المفروم والبقدونس والكزبرة والشبت والطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والزيت والبهارات مع التأكد من تداخل جميع المكونات مع بعضها البعض.
- في وعاء عميق يتم ترتيب المحشي بإحكام وإضافة كمية كافية من الماء المغلي مع إضافة القليل من الملح والفلفل الاسود والكمون ويتم ترك المحشي يطهو على نار هادئه لمدة 60:45 دقيقة حتى ينضج الأرز تماما.
- يقدم محشي الكرنب ساخنا ًقد يقدم مع اللبن أو الزبادي أو السلطة.