طريقة عمل الملوخية بأسرار المطاعم بالطشة والخلطة الشهية” الملوكية” أكلة الملوك
تعتبر الملوخية من الأكلات الشهيرة في العالم العربي وخاصة في مصر حيث تعد من الأطباق الرئيسية التي عادة ما توضع على المائدة، ويحب الكثيرون تناول الملوخية التي تصنع في المنزل وتحتوي الملوخية على العديد من العناصر الغذائية فهي نبتة صحية للغاية، ويقال ان أصل اسمها هو مولوكية ويتم طبخ الملوخية بطرق عديدة مثل الملوخية الخضراء والملوخية الجافة والملوخية بالأرانب كما يتم تحضيرها بالطماطم، طريقة الملوخية الأشهر هي الملوخية الخضراء وتميل الملوخية في المطبخ المصري إلى أخذ شكل الشوربة ويتم تناولها بالخبز أو بجانب الأرز والسلطة.
طريقة الملوخية
عليك احضار المكونات الآتية:
- ١/٢ كيلو من الملوخية المخروطة.
- ملعقة كبيرة ونصف من الثوم المفروم.
- ماء.
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة أو السمنة أو الزيت.
- ملح.
- مرقة.
- ملعقة ونصف من الكزبرة الجافة المطحونة.
طريقة التحضير
عليكي اتباع الخطوات الآتية:
- في وعاء على النار نضع الملوخية وفوقها نضع الماء بالتدريج ونقلب حتى نصل إلى القوام المطلوب ثم نضيف مكعب من المرقة و نترك الملوخية تغلي لمرة واحدة ثم نطفئ النار.
- نضع المادة الدهنية والثوم المفروم في طاسة على النار ونقلب حتى يصبح لون الثوم ذهبيا
- نضيف الكزبرة إلى الثوم ونقلب حتى يحمر.
- تمزج كافة المكونات وتقلب جيدا.
- نضيف الملح.
- تقديم الملوخية بجانب السطلة والمخلل.
فوائد الملوخية
الخضروات غالبا ما تكون مفيدة لأنها الاكل الطبيعي الذي لم تضاف إليه المواد التي تدمر صحة الانسان وتعد الملوخية من الخضروات المفيدة ونذكر من فوائدها التالي:
- التخفيف من آلام القولون.
- تحتوي على فيتامين ألف وباء والكثير من المعادن مثل الكالسيوم والحديد والصوديوم والبوتاسيوم والأملاح المعدنية.
- تقوية عضلة القلب.
- المساهمة في تخفيف الآلام.
- تساهم في تخفيف التوتر وتحسين المزاج كما تعمل على إدرار البول وتخفف من الإمساك.
طريقة حفظ الملوخية
لحفظ الملوخية عليك اتباع الآتي:
- فصل الأوراق عن الفروع وغسلها جيدا.
- وضع الماء على النار وإضافة بيكربونات الصوديوم وترك الماء حتى يغلي.
- إضافة الملوخية للماء وغليها به مرتين.
- إخراج الملوخية وتصفيتها جيدا.
- وضع الملوخية في أكياس بلاستيك.
- إدخالها في الفريزر.
