طريقة الثومية بالطعم المظبوط مثل المطاعم بقوام كريمي وناعم مثل الجاهزة تماما
من الوصفات التي لا يتوقف البحث عنها هي طريقة الثومية حيث أصبحت الثومية من أهم الصوصات التي تقدم في المطاعم والمحلات، حيث كان في البداية تقدم الثومية بجانب الشاورما الأكلات السورية وذلك لأن أصل الثومية يرجع إلى المطبخ السوري، ولكن يسبب اعجاب الجميع للثومية أصبح يقدم بجانب جميع الاكلات ويكون مميز جدًا بجانب المشويات والأسماك، وهناك أكثر من طريقة يمكن من خلالها تحضير الثومية بالطريقة السريعة وهي بدون نشا، والطريقة الأصلية وهذا ما سوف نقدمه من أجل الحصول على طعم مميز.
مكونات الثومية
لا تحتاج الثومية إلي مكونات مكلفة بل من المؤكد سوف تجدي جميع المكونات في مطبخك، المكونات المطلوبة لعمل الثومية هي :
- كوب من الماء الدافئ.
- 2 معلقة كبيرة من النشا.
- 3 فصوص من الثوم المفروم (ما يعادل ملعقة كبيرة).
- 2 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- 3 معلقة كبيرة من عصير ليمون.
- ربع كوب من الحليب.
- 2 ملعقة كبيرة مايونيز (اختياري ويمكن استبداله بنصف علبة زبادي)
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- نصف معلقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة الثومية
من أسهل المقبلات التي يمكن أن تقومي بتحضيرها من المنزل هي الثومية وخطوات تحضيرها سهلة وبسيطة، الطريقة هي:
- أولا نأتي بإناء ونقوم بوضع النشا والماء ونقلبهم مع بعضهم جيدًا حتى يذوب النشا.
- بعد ذلك نقوم بوضع الإناء على نار متوسطة مع التحريك المستمر ستلاحظين أن القوام أصبح كريمي وثقيل.
- نرفع الإناء من على النار ونغطي على الخليط ونتركه يبرد تماما لمدة ساعة.
- بعد ذلك نأتي بالخلاط الكهربائي ونقوم بوضع الثوم والمايونيز ونقوم بضربهم جيدًا.
- ثم يضاف الحليب وخليط النشا والخل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
- نقوم بضرب جميع هذه المكونات جيدًا مع بعضهم حتى يمتزجا وهذا ضروري لعدم وجود تكتلات في الخليط.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الزيت بشكل تدريجي على شكل خيط رفيع أثناء الضرب وعندما تحصلين على قوام الثومية الناعم نتوقف عن الضرب.
- ثم نأتي ببرطمان زجاجي معقم ونظيف ونقوم بسكب الثومية ثم تحفظ في الثلاجة وتقدم بالصحة والعافية.
الثومية السريعة
كما وضحنا لكم أن هناك أكثر من طريقة لعمل الثومية، وسنقدم لكم طريقة أخرى وهى الثومية السريعة المكونات المطلوبة هي:
- كوب من الحليب.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- رشه من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة من المايونيز.
- نصف كوب من الزيت.
طريقة الثومية السريعة
سنوضح لكم أسرع طريقة لعمل الثومية وهي:
- أولا نأتي بالخلاط الكهربائي ونقوم بوضع الحليب والثوم والملح والفلفل الأسود.
- نقوم بضرب جميع هذه المكونات جيدًا مع بعضهم ثم نضيف المايونيز ونستمر في الضرب.
- بعد ذلك بشكل تدريجي نقوم بإضافة الزيت مع الضرب المستمر ستلاحظين أن القوام أصبح كريمي وناعم.
الطريقة الصحيحة لحفظ الثومية
من أجل الحفاظ على جودة وطعم الثومية لابد من العناية بالطريقة الحفظ الصحيحة وهي:
- أولا لابد أن يكون البرطمان المستخدم نظيف وجاف تمامًا ويفضل تعقيمه في ماء دافئ ونتركه في الهواء يجف.
- يفضل استخدام برطمان زجاجي.
- نسكب الثومية في البرطمان المعقم ويغلق جيداً ويوضع في رف الثلاجة.
- عند الاستخدام يتم استخدام ملعقة نظيفة وجافة.
