منوعات
بالطشة المصرية طريقة عمل الملوخية الخضراء بأسهل الطرق والخطوات

الملوخية من أهم الأكلات التي تتربع على موائد العزومات وتقدم أيضا على المائدة الرمضانية، ولها طرق عديدة في تحضيرها فالبعض يعشق تناولها باللحمة، والبعض الآخر يفضل تناولها بالجمبري، أما صعيد مصر تحضرها ربات البيوت دائما الأرانب أو الدجاج، ولكن من الأصناف السابقة له طعم مختلف ومميز ورائع، فبعض الفتيات لا يجدين تحضيرها بسبب زيادة المرقة أو عدم خرطها جيدا فقد تفسد سريعا.
بالطشة المصرية طريقة عمل الملوخية الخضراء
البامية من أشهر الأصناف التي تقدم بجانب الملوخية بصفة دائمة فهم من ألذ وأشهي الأكلات وقد قدمنا لكم في مقال سابق طريقة عمل البامية باللحمة الضاني، أما بعض البلاد العربية يفضل تناول الملوخية ولكن اليابسة فهي تباع عند محلات العطار بجانب الأعشاب والتوابل وليس في الأسواق التجارية، وإليكم طريقة عمل الملوخية بأسهل الطرق.
الملوخية بالطشة المصرية
- نصف كيلو ملوخية خضراء.
- لتر مرقة لحم أو جاج.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة سمن بلدي.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة كزبرة يابسة.
- مكعب مرق.
- حبة طماطم مبشورة منزوعة القشرة والبذور.
طريقة التحضير
- عليك بتقطيف أوراق الملوخية ويجب الاحتفاظ بساق الورقة حتى تحصلي على عرق عند تقليبها.
- اغسلي الأوراق جيدا ثم ضعيها بمصفاة حتى تتخلصي من الماء تماما.
- أخرطى الملوخية حتى تصبح ناعمة تماما، ثم ضعي لتر الشوربة في قدر مناسب.
- ضعي بشر الطماطم وملعقة صغيرة من مفروم الثوم إلى الشوربة وقلبيهم جيدا.
- ضيفي مكعب المرق وتأكدي من إذابته بالكامل، ثم ضيفي الملوخية المفرومة.
- قلبيها حتى تذوب تماماً في الشوربة، ثم ضعي طاسة متوسطة على النار.
- ضيفي السمن والزيت والثوم المفروم الكزبرة الخضراء وقلبيهم من جميع الجوانب حتى يحمر الثوم ويكتسب اللون الذهبي.
- ومن ثم ضيفي والطشة على الملوخية ولا تقومي بتقلبيها، ثم ارفعيهم علي نار النار.
- واتركي القدر مكشوف لبضع دقائق حتى لا تفسد الوصفة، وعند التقديم وزعيها بالأطباق العميقة ويفضل أن تقدم ساخنة.
- بعض الأشخاص يفضل تناول الملوخية بالخبز البلدي والبعض الآخر يفضل تناولها الأرز وقدمي بجانبها السلطة الخضراء وبألف هنا.