منوعات
طريقة عمل كعب الغزال بمكونات سهلة وخطوات بسيطة من منزلك وطعم رائع أحسن من بتاع الأفران
يعد كعب الغزال من الحلويات العربية المحببة لدى الكثيرين كباراً وصغاراً، ويتميز بمذاقه اللذيذ وشكلة المميز، فتبحث الكثير من الامهات عن طريقة عمل كعب الغزال دون الحاجة لشراؤه من الأفران وذلك لتوافر مكوناته في كل مكان وسهولة خطواته، كما يمكنك تقديمه لعائلتك وأصدقائك كوجبة إفطار أو عشاء خفيفة مع المشروبات الدافئة أو الحليب حسب الرغبة.
طريقة عمل كعب الغزال
المكونات:
مكونات العجينة:
- 1 كيلو دقيق
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- كوب ونصف سمن
- زيت دافئ
- 2 كوب حليب دافئ
- خميرة
- 1/2 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
مكونات الحشوة:
- 1 كيلو عجوة
- 1/2 كوب سمن
- 1/4 كوب ماء
- بهارات (قرفة، هيل، جوزة الطيب) حسب الرغبة
خطوات تحضير كعب الغزال
- في طبق كبير نخلط الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح.
- نضيف السمن والزيت الدافئ ونخلط باليد حتى تتشكل خليط متفتت.
- نضيف الحليب الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر.
- في طبق صغير نخلط الحليب والسكر والخميرة الفورية ونتركها لمدة 10 دقائق حتى يبدأ التخمر.
- نضيف خليط الخميرة إلى العجينة ونعجن جيداً حتى تمتزج جميع المكونات.
- نغطي العجينة مرة أخرى ونتركها ترتاح لمدة ساعة أخرى.
- في قدر على نار متوسطة نضع العجوة والسمن والماء والبهارات ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.
- نرفع القدر عن النار ونترك الحشوة تبرد.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية ونفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل رفيع.
- نوزع كمية من الحشوة على طول المستطيل ثم نلف العجينة على الحشوة على شكل أسطوانة.
- نقطع الأسطوانة إلى قطع متساوية بحجم 2-3 سم.
- نرص قطع كعب الغزال في صينية فرن مدهونة بالزيت.
- ندهن قطع كعب الغزال بالبيض المخفوق مع قليل من الماء.
- نرش السمسم على الوجه.
- ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا.
- نخرج كعب الغزال من الفرن ونتركه يبرد قليلاً قبل التقديم.
- يمكن تقديمه مع كوب من الشاي أو القهوة العربية.
