فتة اللحمة” علي اصولها بطريقة الاجداد بسر خلطة الصلصة وقرمشة العيش

من أشهر الأطباق التي يتم تحضيرها بمناسبة عيد الأضحى المبارك هي وصفة فتة اللحمة والتي تتميز بمذاق رائع ومميز بجانب تنوع مكوناتها وهذه الوصفة يفصل تناولها الجميع وحازت على شعبية كبيرة في الكثير من الدول من الدول العربية وهي عبارة عن قطع من اللحم الطري والأرز والخبز المحمص بجانب إضافة صلصة الزبادي والثوم التي تضفي لمسة مميزة للطبق وفي هذا السياق نقدم لكم أسهل وأفضل طريقة عمل فتة اللحمة.

طريقة عمل فتة اللحمة

الفتة من اكلات العيد المعروفة مثل عمل الكبسة باللحم، ويتم تحضير هذه الوصفة بكل سهولة حيث يتم تحضيرها من خلال الآتي:

مقادير فتة اللحمة

1. ½ كيلو من اللحم يتم تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
2. 2 كوب من الأرز المصري.
3. 2 رغيف من الخبز المحمص يتم تقطيعه إلى مربعات.
4. 3 أكواب من مرق اللحم.
5. 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
6. 2 ملعقة كبيرة من السمن.
7. 2 ثمرة من البصل الكبير المفروم.
8. 4 فصوص من الثوم المفروم.
9. كوب من الزبادي.
10. 2 ملعقة كبيرة من الطحينة.
11. ملعقة كبيرة من الخل.
12. ملعقة صغيرة من الكمون.
13. ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
14. ملح على حسب الرغبة.
15. رشة من الفلفل الأسود.
16. عصير ليمونة واحدة.

خطوات تحضير فتة اللحمة

• أولًا يتم تحضير وعاء كبير الحجم ثم يتم وضع فيه الزيت النباتي ويتم رفعه على نار متوسطة ثم يتم إضافة البصل المفروم حتى يصبح شفاف.
• بعد ذلك يتم إضافة قطع اللحم إلى الوعاء مع التقليب الجيد حتى تأخذ اللون الأحمر ثم يتم إضافة الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الناشفة مع تحريك الخليط بشكل جيد.
• الخطوة التالية يتم إضافة الماء ويتم تركه حتى الغليان بعد الغليان يتم تهدئة النار حتى تنضج اللحمة بالكامل.
• بعد ذلك يتم تحضير إناء ويتم تسخين ملعقة كبيرة من السمن ثم يتم إضافة الأرز المغسول مع التقليب لمدة دقيقة ثم يتم إضافة مرق اللحم ويتم تركه حتى الغليان.
• يلي ذلك تهدئة النار بعد الغليان ويتم تغطية الإناء وترك الأرز ينضج لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة.
• ثم يتم تحميص الخبز في الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي ويتم تقطيعه إلى مربعات ثم يتم تجهيز إناء آخر ويتم وضع فيه الزبادي مع الطحينة والثوم المفروم والخل وعصير الليمون مع الخلط الجيد حتى تتجانس كافة المكونات.
• في طبق كبير يتم وضع طبقة من الخبز المحمص ثم يتم صب مقدار من مرق اللحم بعد ذلك يتم إضافة الأرز ثم يتم توزيع قطع اللحم فوق الأرز ثم يتم صب صلصة الزبادي مع تزيين الوجه ببعض المكسرات.
• ثم يتم تقديم فتة اللحمة ساخنة مع تزيينها بالبقدونس المفروم.