“هيبقى أساسي مع كل وجبة”.. طريقة عمل الباذنجان المخلل بالخلطة السرية والفلفل الأحمر مثل المطاعم

يعتبر الباذنجان المخلل من الأكلات الشعبية اللذيذة التي تقدم كطبق مقبلات لذيذ، ويحتوي الباذنجان على فيتامينات ومعادن مفيدة، مما يجعله ذو قيمة غذائية عالية لذلك تحرص الأسرة المصرية على تقديمه إلى جانب العديد من الوجبات، تابع طريقة عمل الباذنجان المخلل بالخلطة السرية المصرية الأصيلة لطعم أروع من الجاهز.

مقادير الباذنجان المخلل

مكونات الباذنجان المخلل كما يلي:

• نصف كيلو جرام من الباذنجان حجم صغير.
• ماء للسلق.
• 4 فصوص من الثوم.
• 4 حبات من الفلفل الأحمر حار أو بارد.
• حبة واحدة من الفلفل الأخضر.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة كمون.
• ملعقة من الخل الأبيض.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• قليل من الزيت.

طريقة عمل الباذنجان المخلل

خطوات التحضير، اتبع الاتي:

1.  قم بعمل شقوق في الباذنجان بعد غسله جيداً وإزالة الأقماع.
2. ضع كمية من الماء بوعاء عميق ونرفعه على البوتاجاز حتى يغلي.
3. ضع الباذنجان في الماء المغلي ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
4. اختبر نضج الباذنجان بواسطة سكين، فإن دخلت سريعاً حينها يعد الباذنجان ناضجاً، لا تفرطي في خطوة السلق حتى لا يهترئ الباذنجان ويفقد عناصره الغذائية المفيدة مع الاستمرار في السلق.
5. نصفي الباذنجان من ماء السلق تماماً ثم نتركه ليبرد.
6. يمكن استبدال خطوة السلق بالقلي أو الشوي على البوتاجاز مباشرة.
7. جهز خلطة الحشو، في محضرة الطعام نضع الثوم والفلفل والملح والكمون والخل وعصير الليمون، ثم نخفق كل المكونات معاً حتى تصير ناعمة.
8. اخلط الكزبرة الخضراء المفرومة مع الحشوة.
9. ضع الحشوة في شقوق الباذنجان، ثم نتركه حتى يبرد تماماً ونحفظه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، حتى تختلط النكهات.
10. يقدم الباذنجان المخلل كطبق جانبي أو يمكن تقديمه مع الخبز المحمص ويوضع عليه القليل من الزيت قبل التقديم.