“الحمام الكداب”.. وصفة اقتصادية بطعم فاخر ينافس الحمام المحشي إليكم المقادير والخطوات

يعد الحمام الكداب من الأطباق الاقتصادية التي تقدم بديلاً شهيًا للحمام التقليدي، حيث يتم تحضيره باستخدام أوراك الدجاج بدلًا من الحمام، مما يجعله خيارًا مناسبًا لمن يبحثون عن وجبة لذيذة وسريعة التحضير بتكلفة أقل، كما يمكن إعداد هذه الوصفة بعدة طرق، سواء مشوية في الفرن أو مقلية بالسمن، لتناسب جميع الأذواق، لذا فاليوم ومن خلال هذا المقال سوف نوصح لكم تفاصيل أكثر عن هذا الموضوع.

مكونات تحضير الحمام الكداب

• 4 أوراك دجاج مخلية.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 2 بصلة مفرومة.
• 1 كوب ونصف من الأرز.
• نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
• رشة من جوزة الطيب.
• سمن للتحمير.

 طريقة تحضير الحمام الكداب

1. يغسل الدجاج جيدًا بالملح والدقيق ثم يتم التخلص من العظام.
2. يتبل الدجاج بالبصل المفروم والبهارات، ثم يترك في الثلاجة لمدة ساعتين.
3. في مقلاة على نار متوسطة، يسخن الزيت ثم يضاف البصل ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
4. يضاف الأرز مع الحبهان، جوزة الطيب، الملح والفلفل الأسود، ثم يقلب لمدة خمس دقائق قبل إضافة الماء وتركه حتى ينضج.
5. تفرد أوراك الدجاج ويوضع القليل من الأرز داخلها، ثم تلف بإحكام وتربط بالخيط.
6. في مقلاة أخرى، يسخن السمن ويتم تحمير أوراك الدجاج حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
7. يقدم ساخنًا بجانب السلطات أو الشوربة حسب الرغبة.

طريقة تحضير الحمام الكداب على طريقة الشيف نجلاء

المكونات:

• 3 أوراك دجاج مخلية.
• 1 كوب من الأرز المنقوع.
• 1 بصلة مفرومة.
• ربع ملعقة صغيرة من الحبهان وورق اللورا.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة تحضير الحمام الكداب

1. تتبل الأوراك بالملح والفلفل الأسود وتترك جانبًا.
2. في مقلاة على النار، تذوب الزبدة ثم يضاف البصل المفروم مع التقليب حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
3. يضاف الأرز مع الملح والفلفل الأسود، ثم يسكب الماء ويترك حتى ينضج تمامًا.
4. يحشى الأرز داخل الأوراك، ثم تغلق باستخدام خلة الأسنان وتلف بورق الألومنيوم.
5. تسلق في ماء مغلي مع الملح لمدة 15 دقيقة ثم تصفى جيدًا.
6. يدهن الحمام الكداب بالصلصة والزيت، ثم يدخل إلى فرن متوسط الحرارة حتى يتحول إلى لون ذهبي شهي.
7. يقدم ساخنًا مع السلطة أو البطاطس المحمرة.