منوعات
طريقة عمل شوربة الكوارع على أصولها بطعم وريحة المطاعم
شوربة الكوارع هي وصفة تقليدية غنية بالفوائد الصحية وله طعم مميز، وتعتبر شوربة الكوارع من الأكلات الغنية بالأحماض الأمينية والكولاجين الطبيعي المفيد لسلامة البشرة والمفاصل وتعتبر أيضا مقوي عام للجسم، لذلك نقدم لكي أفضل طريقة لعمل شوربة الكوارع بطعم مميز مثل المطاعم.
مكونات شوربة الكوارع
- 1 كيلوغرام من الكوارع (أقدام العجل)
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 5 حبات من المستكة
- 2 حبة من الهيل
- 2 ورقة من ورق الغار
- 10 حبات من الفلفل الأسود
- 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى 4 أجزاء
- 1 جزرة متوسطة الحجم مقطعة إلى 4 أجزاء
- 1 عود من الكرفس
- 1 عود من الكرات
- 3 لترات من الماء المغلي
- ملح حسب الرغبة
طريقة تحضير الشوربة
تنظيف الكوارع:
- قومي بتنظيف الكوارع جيدًا بالماء والملح والليمون.
- اغسليها مرة أخرى بالماء النظيف.
- قطعي الكوارع إلى قطع متوسطة الحجم.
- تحضير الشوربة:
- أولا توضع الكوارع في ماء مغلي علي نار متوسطة لمدة نصف ساعة ثم تصفي الكوارع ويرمي هذا الماء للتخلص من أي روائح وطعم غير مستحب في الكوارع.
- في قدر كبير، سخّني الزبدة على نار متوسطة.
- أضيفي حبوب الفلفل، ورق الغار، الهيل، والمستكة.
- قلبي المكونات حتى تفوح رائحتها.
- أضيفي الكوارع وقلبيها مع المكونات حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
- أضيفي البصل، الجزر، الكرفس، والكرات.
- قلبي المكونات مرة أخرى.
- اسكبي الماء المغلي فوق المكونات.
- غطّي القدر واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو حتى تنضج الكوارع.
- أضيفي الملح حسب الرغبة.
- اتركي الشوربة تغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
- ارفعي القدر عن النار.
- قدمي شوربة الكوارع ساخنة مع الخبز العربي أو الأرز.
- يمكنك تزيينها بالبقدونس أو الكزبرة.
نصائح
- يمكنك إضافة المزيد من الخضار إلى الشوربة مثل البطاطا أو اللفت.
- يمكنك إضافة الحمص إلى الشوربة.
- يمكنك تقديم شوربة الكوارع مع عصير الليمون.
شوربة الكوارع هي وصفة تقليدية غنية بالفوائد الصحية وله طعم مميز. وهي وصفة سهلة وسريعة التحضير.
