“سر الطعم المقرمش في دقائق” طريقة عمل الفايش بمكونات سهلة وإقتصادية وخطوات بسيطة

يعد الفايش من أشهر المخبوزات المصرية، ويتميز بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره كما أنه غني بالعناصر الغذائية، فهو مصدر ممتاز للبروتين والكربوهيدرات، وله فوائد صحية متعددة، ويتميز بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره مما يجعله رفيقا مثاليا للفطور الصباحي، ويشتهر هذا الخبز في مصر خاصة في صعيد مصر.

طريقة عمل الفايش

المكونات:

• 1 كيلو دقيق
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 كوب ماء دافئ
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة محلب مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• 1/4 ملعقة صغيرة زعفران (اختياري)

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير نخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
2. نضيف الماء الدافئ تدريجيا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة.
3. نضيف الزيت النباتي والمحلب المطحون والكركم والزعفران إلى العجينة ونعجنها جيدا حتى تصبح ناعمة ومطاطية.
4. نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
5. بعد اختمار العجينة نقوم بتقطيعها إلى كرات متساوية الحجم.
6. نفرد كل كرة على حدة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح قرصا رقيقا.
7. نرص أقراص الفايش على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت.
8. نغطي الصينية بقطعة قماش نظيفة ونتركها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تختمر مرة أخرى.
9. نسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية.
10. ندخل صينية الفايش إلى الفرن ونتركها لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
11. نخرج الفايش من الفرن ونتركه ليبرد قليلا قبل التقديم.

نصائح جيدة لنجاح تحضير الفايش

• تأكد من استخدام ماء دافئ وليس ساخنا لأن ذلك قد يقتل الخميرة.
• إذا كانت العجينة لزجة جدا أضف المزيد من الدقيق.
• إذا كانت العجينة جافة جدا أضف المزيد من الماء.
• يمكنك إضافة بعض النكهات الأخرى إلى العجينة مثل الحمص المطحون أو اليانسون.
• تأكد من تغطية العجينة بشكلٍ جيد أثناء عملية التخمير.
• يمكنك رش بعض الماء على سطح الفايش قبل خبزه للحصول على قشرة ذهبية اللون.