منوعات
طريقة عمل كفتة الأرز بالصلصة احلى و اسهل كفتة هتعمليها في حياتك
كفتة الأرز هي واحدة من الأطباق الشعبية والمحببة في المطبخ المصري، وتتميز بمذاقها الرائع وشكلها الجميل، تتكون من اللحم المفروم والأرز المطحون والبهارات والخضرة، وتقدم مع صلصة الطماطم والرز المفلفل والسلطة في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل كفتة الأرز بخطوات بسيطة وسهلة.
طريقة عمل كفتة الأرز
يتم تحضير كفتة الأرز بكل سهولة وذلك بعد تحضير المكونات المطلوبة لتحضير الوصفة وهي كالتالي:
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- نصف كيلو من الأرز المصري المغسول والمصفى.
- حبة من البصل.
- ستة فصوص من الثوم.
- نصف كأس من الكزبرة.
- نصف كأس من الشبت.
- نصف كأس من البقدونس.
- نصف ملعقة كبيرة من الشطة أو حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- زيت للقلي.
مقادير الصلصة
- ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
- حبة من البصل.
- أربعة فصوص من الثوم.
- نصف كأس من عصير الطماطم.
- نصف لتر من شوربة اللحم.
طريقة التحضير
- في محضرة الطعام، نضع اللحم والأرز والبصل والثوم والكزبرة والشبت والبقدونس والشطة والفلفل والملح والكمون، ونطحنهم جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة.
- نضع عجينة اللحم في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم نشكلها على شكل أصابع طولية.
- في مقلاة عميقة، نسخن الزيت، ثم نقلي أصابع اللحم من جميع الجهات حتى تتحمر وتنضج. نصفيها من الزيت ونضعها في طبق مبطن بورق المطبخ لامتصاص الزيادة من الزيت.
- لتحضير الصلصة، نحضر مقلاة أخرى ونضعها على النار، ونضع فيها السمنة والبصل المفروم والثوم المفروم، ونحمرهم مع التحريك حتى يذبل البصل ويتحول لونه إلى ذهبي.
- نضيف صوص البندورة وعصير البندورة وشوربة اللحم، ونتبلهم بالملح والفلفل حسب الذوق، ونترك الصلصة تغلي على نار متوسطة.
- نضع أصابع اللحم المقلية في الصلصة، ونغطي المقلاة، ونتركها على النار حتى تتشرب اللحم من الصلصة وتنضج تماماً.
- نسكب طبق كفتة الأرز في صحن التقديم، ونزينه بالكزبرة المفرومة، ونقدمه ساخناً مع الرز المفلفل والسلطة الخضراء والخبز.
نصائح وإرشادات
- يمكنك استخدام أي نوع من اللحم المفروم حسب رغبتك، سواء كان لحم بقري أو غنمي أو دجاجي.
- يمكنك إضافة بعض الجبن المبشور أو الجبنة القليلة الدسم إلى عجينة اللحم لتعطيها نكهة أكثر غنى وقواماً أكثر نعومة.
- يمكنك تحضير الصلصة بدون شوربة اللحم، ولكن تأكدي من إضافة كمية كافية من الماء لتغطية اللحم.
- يمكنك تحضير كفتة الأرز مسبقاً وتجميدها في أكياس بلاستيكية، وعند الحاجة إليها، تقليها مباشرة من الفريزر دون ذوبانها، ثم تضيفيها إلى الصلصة.
