منوعات
أسهل طريقة عمل المسقعة بالبشاميل واللحم المفروم بخطوات بسيطة وسهلة وطعم لا يقاوم
المسقعة من أشهر أنواع الأكلات الشعبية التي يفضلها الكثير من الناس، ويمكنك عملها بأكثر من طريقة فيمكن تحضيرها من الباذنجان مع شرائح من البصل والفلفل والطماطم، ولكن يمكن أيضا عملها من خلال إضافة بعض المكونات الأخرى، حيث توجد وصفة المسقعة بالبشاميل إحدى وصفات الباذنجان التي يفضلها الكثير من ربات البيوت، ولذلك نتعرف من خلال هذه الفقرات المقبلة على الطريقة لعمل مسقعة بالبشاميل سهلة التحضير.
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل
مكونات عمل مسقعة بالبشاميل
- 6 حبة من الباذنجان.
- خمسة ثمرة من البطاطس.
- زيت نباتي.
- شرائح من الفلفل.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- 2 بصلة مبشورة ناعم.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- فص ثوم مهروس ناعم.
- ملعقة من الفلفل الأسمر .
- ملعقة من البابريكا.
- ملعقة من الشطة.
مكونات صوص البشاميل
- لتر من الحليب.
- ربع كوب من الزبدة.
- نصف كوب من الدقيق.
- نصف كوب جبن شيدر مبشورة.
- رشة من جوزة الطيب.
خطوات تحضير المسقعة بالبشاميل
يمكنك أن تحضري وصفة المسقعة بالبشاميل من خلال اتباعك لهذه الخطوات المقبلة:
- يمكنك أن تقومي بتقطيع الباذنجان لشرائح بعد غسله وتنظيفه
- قطعي البطاطس بعد ذلك لشرائح سمك رفيع.
- تسخين الزيت جيدا على النار.
- قومي بتسوية البطاطس ثم تسوية الباذنجان.
- يجب تصفية الخضار على مناديل المطبخ.
تعصيج اللحم المفروم
- يمكنك أن تقومي بتعصيج اللحم المفروم بتسخين طاسة على النار مع ملعقة من الزيت.
- يتم وضع اللحم المفروم والبهارات والملح وتقليب المكونات جيدا حتى تكون كمية اللحم جاهزة ويمكنك تركها جانبا لتحضير صلصة البشاميل.
- خطوات تحضير صلصة البشاميل
- قومي بتسخين وعلى النار لتسخين الزبدة مع الدقيق جيدا ثم بعد ذلك ضعي الحليب مع التقليب المستمر وإضافة رشة جوزة الطيب والملح
- قلبي جيدا حتى تجدي أن صوص البشاميل أصبح أكثر كثافة، ثم يمكنك إطفاء النار.
- قومي بتجهيز قالب مدهون بالزيت وضعي شرائح البطاطس والباذنجان ثم ضعي اللحم المفروم ثم اضيفي طبقة البطاطس والباذنجان.
- ضعي طبقة من صلصة البشاميل ثم الجبن المبشور.
- ادخلي السقعة في الفرن لمدة تصل إلى ربع ساعة حتى يتم تحمير وجه الصينية.
أسرار نجاح صينية الباذنجان بالبشاميل
- يجب نقع الباذنجان في الماء المملح للتخلص من المرارة.
- يجب التأكد من تسوية الحشوة جيداً قبل تجميع المسقعة.
- استخدام الحليب كامل الدسم لتحضير البشاميل للحصول على قوام كريمي.
- يجب أن توزعي البشاميل على سطح المسقعة بشكل متساوٍي.
- وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة عالية في البداية حتى يصبح لون البشاميل ذهبياً.
أسرار نجاح المسقعة
- يجب اختيار حبات الباذنجان الطازجة ذات القشرة اللامعة
- يجب استخدام حليب كامل الدسم لتحضير البشاميل للحصول على قوام كريمي.
- يجب التأكد من استواء الحشوة جيدًا قبل تجميع المسقعة.
- كما أنه يجب عليكي أن تقومي قلي شرائح الباذنجان والبطاطس على نار متوسطة حتى لا تصبح طرية جدًا.
