منوعات
بسكويت النشادر بتاع جدتي بطعم وريحة زمان سهل وبسيط وهش ومقرمش
بسكويت النشادر هو واحد من أشهر وألذ أنواع البسكويت التقليدي في العالم العربي. يتميز هذا البسكويت بقوامه الهش والمقرمش ونكهته الرائعة التي تأخذنا في رحلة من أيام جدتي وجدتك، حيث كانت تتجمع كل نساء العائلة قبل عيد الفطر المبارك لتحضير بسكويت العيد والذي سننشره لكم بالتفصيل الآن عبر هذا المقال.
مكونات بسكويت النشادر
إذا كنت ترغب في تحضير هذا النوع من البسكويت في منزلك، فإليك المكونات التي ستحتاج إليها:
- كوبين من الدقيق
- بيضتان
- 250 جرامًا من السمن الطبيعي
- 350 جرامًا من السكر
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ملعقة كبيرة من النشا
- نشادر
- قليل من ماء الزهر (اختياري)
طريقة تحضير بسكويت النشادر
لتحضير بسكويت النشادر، قم باتباع الخطوات التالية:
- قم بخبز الدقيق في الفرن لمدة قصيرة لإزالة الروائح الغير مرغوب فيها وإعطاء الدقيق قوامًا خفيفًا.
- في وعاء كبير، قم بخفق السمن والسكر حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس.
- أضف البيض بالتدريج واستمر في الخفق حتى يتم دمجه جيدًا مع الخليط.
- أضف النشا والبيكنج بودر والملح وماء الزهر (إذا تم استخدامه) واستمر في الخفق حتى تحصل على عجينة طرية.
- أضف الدقيق تدريجيًا واستخدم يديك للعجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- قسم العجينة إلى قطع صغيرة وشكلها على شكل دوائر أو أشكال مختلفة بواسطة اليدين أو القوالب.
- ضع البسكويت في صينية مبطنة بورق الخبز واخبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة مناسبة لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.
- اسمح للبسكويت بالتبرد تمامًا قبل التقديم والاستمتاع به.
اسرار نجاح البسكويت
تعتبر ممارسة بعض الأسرار البسيطة أثناء تحضير بسكويت النشادر مفتاحًا لتحقيق أفضل النتائج. وإليك بعض النصائح:
- تأكد من عدم إضافة الدقيق بكمية زائدة؛ فقط استخدم الكمية المذكورة في المكونات.
- قم بخبز البسكويت في صينية مبطنة بورق الخبز لضمان عدم التصاقها بالصينية.
- احرص على عدم خبز البسكويت بإفراط، حتى لا يفقد قوامه الهش والمقرمش.
- لزيادة نكهة النشادر، يمكنك تحميرها قليلًا على نار هادئة قبل إضافتها إلى العجينة.
- اترك البسكويت يبرد تمامًا قبل التقديم للحصول على القوام المطلوب والنكهة اللذيذة.
