طريقة عمل فطائر الجبنة والبقدونس بقوام هش وطعم مميز
يحتاج الكثير من الأشخاص لعمل وجبات مختلفة وجديدة مثل فطائر الجبنة والبقدونس ، حيث تختلف عن طرق طهي الطعام التقليدية، يمكن تقديمها مع أطباق مختلفة ومتنوعة كالبطاطس المحمرة أو الكاتشب والمايونيز فهي لها قوام هش وخفيف تناسب وجبتي الغداء والعشاء، كما تعد مناسبة جدًا مع الإفطار بجانب كوب من الشاي، وسوف نقدم لكم من خلال هذا المقال خطوات عمل فطائر الجبنة والبقدونس بالمنزل.
مكونات عمل فطائر الجبنة والبقدونس
لتحضير الفطائر نحتاج إلى المكونات الآتية وهي كما يلي:-
- 3 كوب دقيق أبيض.
- كوب حليب دافئ.
- نصف كوب زيت نباتي.
- بياض بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية جافة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
مكونات الحشوة
- نصف كوب جبنة بيضاء مبشورة.
- نصف كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم.
للوجه
- صفار بيضة.
- 2ملعقة كبيرة حليب سائل.
للتزيين
- سمسم أو حبة البركة.
طريقة العمل
خطوات عمل فطائر الجبنة والبقدونس هي كما يلي:-
- في وعاء عميق نضيف الخميرة والسكر، ثم نضيف الحليب الدافئ تقلب المكونات جيدا وتترك لمدة عشر دقائق، حتى تتفاعل الخميرة.
- ثم نضيف الزيت وبياض البيضة ونخلط كل المكونات مع بعضها البعض جيدا، ثم نضيف الدقيق والملح ونبدأ بعجن المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نضيف الزبدة ونستمر في العجن لمدة 5 دقائق، حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
- توضع العجينة في وعاء عميق مدهون بالزبدة، ثم تغطي بكيس بلاستيك وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة، حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
طريقة تحضير الحشوة
لتحضير الحشوة في وعاء نضيف الجبنة البيضاء والجبنة الموتزاريلا المبشورة والبقدونس المفروم ناعم وخلط المكونات مع بعضها البعض جيدا، ثم نبدأ بتشكيل العجينة، تُشكل العجينة إلى عشر كرات متساوية الحجم ونتركها حتى ترتاح قليلا نأخذ كرة من العجين ونفردها على شكل مربع أو مستطيل، ثم نضيف ملعقة كبيرة من الحشوة على طرف العجينة، ثم نلفها على شكل رول ونغلقها جيدا من الأطراف، ثم توضع في صينية فرن مبطنة بورق زبدة ثم نكرر نفس الخطوات السابقة حتى ننتهي من كمية العجين المتبقي.
نترك الفطائر مغطاة حتي تختمر، ثم نضع في طبق صغير صفار البيض والحليب، ثم نخفق المكونات جيدا ثم يدهن وجه الفطائر بالخليط، ثم يرش بالسمسم أو حبة البركة، تخبز الفطائر في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم نخرج الفطائر من الفرن وتترك حتى تبرد تمامًا، ثم تقدم بألف هنا وشفا.
