القراقيش السادة بطريقة سهلة ومقادير مضبوطة
القراقيش السادة ، من المخبوزات الهشة التي تتميز برائحة شهية، تقدم بكثرة مع الشاي أو الحليب تعد من أكثر المخبوزات انتشار بفصل الشتاء، كما تقدم بأكثر من طريقة وتعد من المخبوزات سهلة التحضير، كما أنها تتكون من مكونات بسيطة ومتوفرة في متناول الكثير من الأشخاص، كما تعد القراقيش من الوصفات القديمة التي توارثتها الأجيال من الأمهات والجدات، حيث تعرف بالقراقيش الفلاحي، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل القراقيش السادة بالمنزل بخطوات سهلة وطعم رائع.
مكونات عمل القراقيش السادة
- نصف كيلو من الدقيق.
- كوب إلا ربع من السمنة.
- ربع كوب من الزيت.
- كوب من الحليب.
- ربع كوب من الماء.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- للوجه سمسم.
مكونات عمل القراقيش السادة
طريقة التحضير
لعمل القراقيش السادة بالطريقة المضبوطة يجب اتباع الخطوات الآتية:ـ
- داخل وعاء عميق نضيف الحليب الدافئ ثم نضيف الخميرة والسكر، ثم نخلط المكونات جيداً حتي تتفاعل.
- ثم نضع في وعاء آخر الدقيق ثم نضيف البيكنج بودر والملح، ثم نقلب المكونات جيدًا مع بعضها البعض ثم نضيف إلي الخليط الزيت والسمنة المذابة.
- ثم نخلط الدقيق باليدين حتي يتشرب الدقيق السمنة والزيت تماماً ويشبه حبات الرمل.
- بعد ذلك يضاف خليط الخميرة السابق إلي الدقيق ثم نجمع المكونات بأطراف الأصابع، حتي تتشكل لدينا عجينة، لا تحتاج العجينة إلي العجن الكثير تجمع فقط باليد.
- بعد ذلك إذا احتاجت العجينة إلي السوائل نضيف ربع كوب الماء تدريجياً حتي تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نغطى العجينة لمدة عشر دقائق، حتي ترتاح ثم نقوم بتشكيلها.
خطوات تشكيل عجينة القراقيش السادة
نأخذ قطعة من العجينة ثم تفرد على شكل مستطيل طويل وبسمك متوسط وليس رقيق، ثم نتخلص من الأطراف الزائدة ثم نرش الوجه بالسمسم ثم نقطع المستطيل إلي شرائح تشبه أصابع اليد، نضع قطع العجين في صينية فرن غير مدهونة ثم نكرر نفس الخطوات مع باقي الكمية.
ثم نغطى قطع العجين ثم تترك لكي تختمر ، ثم تخبز في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية على الرف الشبكي في المنتصف، ثم تترك لمدة ما بين 25 إلي 35 دقيقة حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي، نخرجها من الفرن ثم تقدم ألف هنا وشفا.
