إبداع الطهي.. أسرار تحضير الكريب بلمسة فنية وطعم لا يقاوم
في بحر المأكولات العالمي الواسع يعتبر طبق الكريب واحد من أهم الأطباق المشهورة عبر جميع أنحاء العالم يتميز هذا الطبق بانتشاره الواسع بفضل سهولة إعداده وشمذاقه اللذيذ تنوعت وصفات طرق إعداد الكريب بمختلف الاشكال وأحياناً يكتفي بتغيير حشوته ليتحول إلى تجربة طهي مالحة أو حلوة أو حارة.
تتفرد طرق صنع رقائق أو فطائر الكريب بتنوع المذاقات المطلوبة و تتنوع أيضاً طرق تحضير عجينتها يعتبر الكريب خياراً فريداً للتحضير السريع والسهل في أروقة المنزل حيث يمكن تقديمه بحرفية كوجبة خفيفة أو طبق مقبلات ويفتح أيضاً الباب لاستمتاعه كخيار حلو وشهي في المناسبات.
مكونات عمل الكريب
في عالم الطهي الإبداعي، اتبع هذه الخطوات الفنية لإعداد كريب الفراخ المترف:
تحضير العجينة
- امزج كوب من الدقيق مع كوب من اللبن الطازج.
- أضف بيضتين وملعقتين كبيرتين من الزيت.
- زين العجينة بملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود.
- قم بخلط المكونات بشكل جيد حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
تحضير حشوة الفراخ
- قطع صدور الفراخ إلى شرائح رفيعة.
- في مقلاة قلب الثوم المهروس مع بصل مقطع و فلفل رومي.
- أضف الصدور المقطعة وبهارات الفراخ وقلب المزيج حتى ينضج اللحم.
تجميع الكريب
- اسكب مغرفة كبيرة من العجينة على مقلاة ساخنة ومدد العجين بشكل دائري.
- ثم وزع طبقة رقيقة من حشوة الفراخ على وجه الكريب.
- رش الجبنة المبشورة أو الموتزاريلا.
التحمير والتقديم
- قلب الكريب حتى يحمر من الجهتين ويصبح لذيذاً.
- قدم الكريب الفاخر وزينه بلمسات من البابريكا والكسبرة الجافة لتحقيق توازن مثالي.
طريقة تحضير عمل الكريب
في طبق كبير ضعي الطحين وقومي بكسر البيضتين فوقه ثم امزجي المكونين جيداً يدوياً حتى يتجانس العجين أبدئي في إضافة الماء تدريجياً مع الاستمرار في الخلط بنفس الطريقة ثم أضيفي الحليب بنفس الطريقة بعد ذوبان الزبدة وإضافتها اتركي المزيج ليستريح لمدة ساعتين بعد ذلك سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق مع قليل من الزبدة ثم أضيفي مقدار متوسط من المزيج باستخدام مغرفة. عندما ينضج الجانب الأول ثم قلبيه على الجانب الآخر وافتحي بيضة فوقه مع رشة من البهارات عندما يصبح الزلال أبيض اللون أضيفي الجبن المبروش ثم شريحة من اللحم الباردة.
لا تنسي طي أطراف الفطيرة الأربعة حتى تصبح جاهزة للتناول، كرري هذه العملية حتى ينفد المزيج.
