منوعات
تجهيزات العيد .. طريقة عمل المعمول بالطحين بدون قالب والمقادير بالكوب
تعتبر طريقة عمل المعمول بالطحين من أشهر الوصفات التي تلقى بحثًا واهتمامًا من قبل معظم السيدات تزامنًا مع اقتراب عيد الفطر المبارك، فهو من أشهى أنواع الحلوى المفضلة لدى الكبار والصغار بفضل مذاقه الشهي واللذيذ المحشو بالتمر، وتتعدد طرق تحضيره وتختلف من مطبخ لآخر، وفيما يلي سنوضح خطوات عمل المعمول بالتمر باستخدام الطحين.
طريقة عمل المعمول بالطحين
يمكن تحضير معمول التمر الشهي بنفس طريقة المحلات من خلال اتباع طريقة العمل الآتية:
المقادير:
- 2 كوب ونصف دقيق.
- نصف كوب نشا ذرة.
- نصف كوب سكر بودرة.
- رشة فانيليا.
- 230 جرام زبدة.
- تمر للحشوة “حسب الحاجة”.
- ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة “للحشوة”.
خطوات التحضير:
- لتحضير الحشوة يتم إذابة الزبدة في مقلاة على النار ثم إضافتها إلى التمر.
- تُعجن المكونات مع بعضها جيدًا حتى تتجانس ثم يتم تشكيلها على هيئة كرات صغيرة وتركها جانبًا.
- في وعاء مناسب، يتم نخل الدقيق والنشا والسكر البودرة مع الفانيليا.
- بعد ذلك يتم إضافة الزبدة إلى المكونات وخلطهم مع بعض جيدًا بواسطة الخلاط الكهربائي.
- يتم دعك العجينة بواسطة اليدين حتى تصبح ناعمة ومناسبة للتشكيل ثم يتم تقسيمها إلى كرات مناسبة لكرات التمر.
- تؤخذ قطعة من العجينة ويتم صنع فجوة في المنتصف ثم وضع كرة التمر بداخلها.
- يتم التشكيل بواسطة الأصابع على شكل مربعات ثم وضعها في صينية غير لاصقة.
- يتم تكرار الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
- يتم الضغط قليلًا على وجه كل حبة بواسطة شوكة.
- في فرن مُسخن على درجة حرارة 180 مئوية يتم وضع الصينية في الرف الأوسط حتى يتحمر المعمول من الأسفل.
- بعد ذلك يتم إطفاء الفرن وإشعال الشواية حتى يتغير لون الوجه.
- وأخيرًا يتم إخراج الصينية من الفرن وتركها جانبًا حتى تبرد تمامًا.
