منوعات
طريقة عمل لقمة القاضي طريه من جوه ومقرمشه من برا مثل الجاهزة بخطوات سهلة
لقمة القاضي من الحلويات الشرقية التي يوجد لها أكثر من اسم بمختلف الدولة التي توجد بها ومن ضمن أسمائها العوامة أو الزلابية، تشتهر لقمة للقاضي بأن طعمها مقرمش وفي نفس الوقت تذوب في الفم بمجرد تناولها بالإضافة إلى لونها الذهبي، لتحضير لقمة القاضي في المنزل مثل تلك التي يتم تحضيرها في محلات الحلويات الشرقية يتطلب الأمر توفير بعض المكونات بعينها بالإضافة إلى اتباع خطوات الوصفة بشكل صحيح، وذلك حتى تكون النتيجة ناجحة ومرضية.
مكونات عمل لقمة القاضي
لتحضير لقمة القاضي في المنزل مثل تلك التي تحضرها محلات الحلويات الشرقية، يراعي أن يتم توفير هذه المكونات والتي تتمثل في الآتي:
- كوب ونصف دقيق.
- ملعقة كبيرة من السكر ومثلها من الخميرة الفورية.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ملعقة من النشا كبيرة.
- رشة بسيطة من الملح .
مكونات شربات لقمة القاضي
- كوب من الماء.
- كوبان من السكر.
- عصير ليمونة كاملة.
- شريحتين ليمون.
طريقة التحضير
الخطوات بسيطة بالنسبة لربة المنزل من ناحية التنفيذ ويمكن لأي شخص القيام بها، وتتمثل هذه الخطوات في الآتي:
- في وعاء كبير على النار توضع مكونات الشربات ويترك الخليط على النار لمدة 7 دقائق.
- وبعد انقضاء المدة تغلق النار من على القدر ويترك على جنب حتى يهدأ.
- في مقدار الماء يضاف مقدار الخميرة الفورية ملعقة السكر ويترك الكوب لمدة 5 دقائق حتى يتفاعل.
- في وعاء متسع توضع المكونات الجافة الدقيق والنشا ورشة الملح.
- تقلب المكونات مع بعضها ثم يتم العجن باستخدام كوب الماء مع الخميرة بعد التفاعل.
- يراعى أن يكون القوام ناعم خالى من تكتلات وقوامه معتدل.
- تترك العجينة لمدة ساعة ونصف حتى تتخمر
- في طاسة كبيرة توضع بها كمية وفيرة من الزيت إلى أن تسخن قليلًا.
- باستخدام ملعقة مغمورة في الزيت ويجب أن تكون صغيرة تستخدم من أجل تشكيل لقمة القاضي.
- توضع لقمة القاضي بشكل مباشر في الزيت وما أن يصير لونها ذهبي تخرج على الفور من الزيت وتصفى بشكل جيد.
- توضع في الشربات البارد ثم في طبق التقديم.
- يمكن نثر بعض من جوز الهند عليها أو المكسرات المطحونة ويمكن أن تتناول هكذا دون أى إضافات.
