اعمليه للعيد.. طريقة عمل الفسيخ بالمنزل ويوفر معاكي كتير

تحضير الأطعمة في المنزل يعد من الخيارات الصحية والمثالية للحفاظ على صحة عائلتك و خاصة عندما يتعلق الأمر بالمكونات التي تستهلكها يوميا بدلا من شراء المنتجات الجاهزة من الخارج والتي قد تحتوي على مواد حافظة أو إضافات غير صحية، ومن هذه الطرق طريقة عمل الفسيخ حيث يمكنك بسهولة تحضيرها في منزلك بطريقة صحية وآمنة و هذا لا يوفر لك المال فقط، بل يضمن لك أيضا السيطرة الكاملة على مكونات الطعام وجودتها مما يعزز صحة الأسرة بشكل عام.

مكونات عمل الفسيخ

إليكم مكونات عمل الفسيخ كالتالي:

• كمية السمك البوري حسب الرغبة.
• 1 كوب ملح لكل 5 سمكات بوري.
• 3 ملاعق شطة مطحونة أو خشنة.
• 1 ملعقة كركم.
• أكياس حفظ الطعام.

طريقة عمل الفسيخ

طريقة تحضير الفسيخ بالملح والتوابل كالآتي:

• قومي بشراء كمية السمك البوري حسب رغبتك.
• اغسلي السمك جيدا ونظفيه بعناية.
• ضعيه عموديا في مصفاة، بحيث يكون رأس السمكة إلى الأسفل لكي يتم تصفيته من الماء الزائد.
• ضعي مناديل تحت المصفاة لامتصاص الماء بسرعة.
• اتركي السمك لمدة ثلاث ساعات لتصفية الماء بشكل كامل.
• اخلطي المكونات التالية لعمل التتبيلة: 1 كوب ملح لكل 5 سمكات بوري.
•  3 ملاعق شطة مطحونة أو خشنة حسب الرغبة.
• 1 ملعقة كركم.
• تأكدي من خلط المكونات بشكل جيد.
• بعد مرور الوقت اللازم لتصفية السمك، ضعي الخلطة داخل خياشيم السمك ورأسه وجسمه.
• كرري هذه الخطوة مع جميع السمكات.
• ضعي السمك البوري في أكياس بلاستيكية محكمة.
• رشي الخلطة من أسفل السمك ومن أعلاه كما هو موضح في الصورة.
• عند ترتيب السمك داخل الأكياس، ضعيه بطريقة عكسية: إذا كان الصف الأول رأس السمك باتجاه اليسار، فقومي بوضع الصف الثاني بحيث يكون الرأس باتجاه اليمين، وهكذا حتى تنتهي الكمية.
• في حال وجود فلفل حار، يمكن إضافته بين الطبقات.
• بعد ترتيب السمك في الأكياس، تأكدي من إغلاقها جيدا مع إخراج الهواء تماما و يجب التأكد من عدم وجود هواء داخل الكيس لضمان حفظ السمك بشكل صحيح.
• يمكن وضع الكيس داخل كيس آخر لضمان إحكام الغلق، ويمكن تكرار هذه العملية عدة مرات إذا لزم الأمر حتى لو استخدمت أكثر من عشرة أكياس.
• ضعي وزنا ثقيلا على الأكياس مثل قطعة سيراميك أو ما شابه، وذلك لتسريع عملية النضج.
• اتركي السمك لمدة 15 يوما على الأقل إذا كانت الكمية صغيرة حوالي 5 سمكات صغيرة.
• إذا كانت الكمية أكبر، اتركيه من 20 يوما إلى شهر حسب حجم السمك.
• بعد مرور المدة المحددة، قومي بإخراج السمك من الأكياس.
• اغسليه جيدا للتخلص من الأملاح الزائدة.
• أزيلي القشور والزعانف من السمك، ثم افتحيه من البطن وتنظيفه بشكل جيد.