منوعات
سفرتك الرمضانية لا تخلو منها .. طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بحرفية أشهر المطاعم
المكرونة بالبشاميل من أشهر الأطباق التي يعشقها الكثيرون في الوطن العربي وهي وجبة متكاملة تحتوي على العديد من الفوائد والبروتين من اللحم مما يجعلها وجبة رئيسية في التجمعات العائلية والعزومات بشكل عام في شهر رمضان ، وتتميز المكرونة بالبشاميل بطبقاتها الغنية ونكهتها الكريمية اللذيذة ويمكن تحضيرها بطرق متنوعة تناسب جميع الأذواق فيمكن حشوها باللحم أو الدجاج أو المشروم والخضروات، وفي هذا المقال سنتعرف على الطريقة الأصلية لتحضير المكرونة بالبشاميل بخطوات سهلة وبسيطة.
مكونات المكرونة بالبشاميل
لتحضير مكرونة بالبشاميل ناجحة وكريمية وتنال أعجاب الجميع كالجاهزة عليك بإحضار تلك المكونات:
- نصف كيلوجرام من المكرونة الأقلام.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ماء لسلق المكرونة.
مكونات لتحضير الحشوة
- نصف كيلوجرام لحم مفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
مكونات لتحضير صلصة البشاميل
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- لتر من الحليب السائل.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب جبن مبشور.
- بيضة للوجه.
طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل
يمكنك تحضير تلك الوصفة اللذيذة وتقديمها على مائدتك في شهر رمضان وذلك من خلال إتباع تلك الخطوات:
- ضعي قدراً كبيراً على النار ثم ضعي ماء سلق المكرونه.
- بعد ذلك أضيفي الملح والزيت واتركي الماء حتى يغلي.
- أضيفي المكرونة واسلقيها لمدة 10 دقائق حتى تصبح نصف ناضجة.
- بعد ذلك صفي المكرونة من الماء وضعيها جانباً.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي البصل المفروم.
- قلبي البصل حتى يذبل ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبي جيداً حتى ينضج.
- بعد ذلك أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات والقرفة ثم اخلطي جميع المكونات.
- أضيفي صلصة الطماطم وقلبي الخليط حتى تتجانس النكهات.
- بعد ذلك اتركي الحشوة جانباً حتى تبرد قليلاً.
- في قدر على نار متوسطة ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبيه جيداً حتى يصبح لونه ذهبياً.
- أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تحصلي على قوام كريمي وناعم.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والجبن المبشور وقلبي جيداً.
- ارفعي البشاميل عن النار واتركيه ليبرد قليلاً.
- في صينية فرن ضعي طبقة من المكرونة ثم أضيفي نصف كمية البشاميل وقلبي جيداً حتى تتغلف المكرونة.
- أضيفي طبقة من اللحم المفروم المجهز مسبقاً ووزعيه بالتساوي.
- بعد ذلك ضعي طبقة أخرى من المكرونة ثم اسكبي باقي البشاميل فوقها ووزعيه بشكل متساوي.
- رشي القليل من الجبن المبشور على الوجه للحصول على قشرة ذهبية لذيذة.
- بعد ذلك أضيفي البيضة على الوجه ووزعيها بالتساوي.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 35 دقيقة حتى يصبح وجهها ذهبياً ويحمر الوجه.
- أخرجي المكرونة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل التقطيع.
