إبهريهم في رمضان .. خطوات تحضير البقلاوة الغرقانة في الشربات في دقائق من منزلك بمكونات غير مكلفة وطعمها أحلي من الجاهزة

تعد البقلاوة بالقشطة والمكسرات هي حلوى شرقية محببة لدي الجميع من الكبار والصغار، فهي تتميز بطبقاتها الرقيقة المقرمشة وحشوتها الكريمية الغنية بالمكسرات، كما أنها تتميز بطعمها الرائع وشكلها الجذاب فهي من الحلويات التي يزداد الإقبال عليها في شهر رمضان المبارك، فتبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل البقلاوة بالقشطة والمكسرات في المنزل دون الحاجة لشراؤها من محلات الحلوانية وذلك لما يميزها من مكونات سهلة وإقتصادية وغير مكلفة وخطواتها بسيطة كما أنها لا تتطلب الكثير من الوقت والمجهود عند تحضيرها، كما يمكنك تقديم البقلاوة بالقشطة والمكسرات في المناسبات والأعياد والتجمعات العائلية مع المشروبات الدافئة أو المشروبات الباردة حسب الرغبة.

طريقة عمل البقلاوة بالقشطة والمكسرات

مكونات الشربات:

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ماء زهر (اختياري)

مكونات القشطة:

• 2 كوب حليب سائل
• 3 ملاعق كبيرة نشا
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ماء زهر (اختياري)
• 1 علبة قشطة (اختياري)

مكونات البقلاوة:

• 1 عبوة عجينة بقلاوة (رقائق فيلو)
• 1 كوب سمن مذاب
• 1 كوب مكسرات مشكلة (جوز، لوز، فستق) مجروشة

خطوات تحضير البقلاوة بالقشطة والمكسرات

• في قدر على نار متوسطة ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
• قلبي المزيج حتى يذوب السكر ثم اتركيه ليغلي.
• خففي النار واتركي الشربات يغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى يثقل قوامه قليلاً.
• ارفعي القدر عن النار وأضيفي ماء الورد أو ماء الزهر (اختياري).
• اتركي الشربات ليبرد تمامًا.
• في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب والنشا والسكر.
• قلبي المزيج باستمرار حتى يذوب النشا والسكر.
• استمري في التقليب حتى يغلي المزيج ويثقل قوامه.
• ارفعي القدر عن النار وأضيفي ماء الورد أو ماء الزهر (اختياري) والقشطة (اختياري).
• قلبي جيدًا واتركي القشطة لتبرد قليلاً.
• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• ادهني صينية فرن بالسمن المذاب.
• ضعي طبقة من عجينة البقلاوة في الصينية ثم ادهنيها بالسمن.
• كرري العملية حتى تحصلي على نصف كمية العجينة.
• وزعي القشطة بالتساوي على طبقات العجينة.
• ضعي باقي طبقات عجينة البقلاوة فوق القشطة مع دهن كل طبقة بالسمن.
• قطعي البقلاوة إلى مربعات أو مثلثات.
• وزعي المكسرات المجروشة على الوجه.
• أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• أخرجي الصينية من الفرن واسكبي الشربات البارد فوق البقلاوة الساخنة.
• اتركي البقلاوة لتتشرب الشربات لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.

طريقة عمل البقلاوة بالكاسترد

مكونات عجينة البقلاوة:

• 500 جرام عجينة بقلاوة جاهزة
• 250 جرام زبدة مذابة

مكونات الكاسترد:

• 4 أكواب حليب
• 6 ملاعق كبيرة نشا
• 4 ملاعق كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 ملعقة كبيرة ماء ورد (اختياري)

مكونات الشربات:

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• عصير نصف ليمونة

مكونات التزيين:

• فستق حلبي مجروش

خطوات تحضير البقلاوة بالكاسترد

• في قدر على نار متوسطة ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
• اتركي الخليط يغلي لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح قوامه كثيفًا.
• ارفعي الشربات عن النار واتركيه يبرد تمامًا.
• في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب والنشا والسكر والفانيليا وماء الورد (إذا استخدمت).
• قلبي المكونات باستمرار حتى يذوب النشا والسكر تمامًا.
• استمري في التقليب حتى يغلي الخليط ويصبح قوامه كثيفًا.
• ارفعي الكاسترد عن النار واتركيه يبرد قليلاً.
• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• ادهني صينية فرن بالزبدة المذابة.
• ضعي طبقة من عجينة البقلاوة في الصينية، ثم ادهنيها بالزبدة المذابة.
• كرري العملية حتى تحصلي على 5-6 طبقات من عجينة البقلاوة.
• صبي الكاسترد فوق عجينة البقلاوة، ووزعيه بالتساوي.
• ضعي طبقة أخرى من عجينة البقلاوة فوق الكاسترد، وادهنيها بالزبدة المذابة.
• كرري العملية حتى تنتهي كمية عجينة البقلاوة، مع التأكد من دهن كل طبقة بالزبدة المذابة.
• قطعي البقلاوة إلى مربعات أو مثلثات.
• ادخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تصبح البقلاوة ذهبية اللون.
• أخرجي الصينية من الفرن، واسكبي القطر البارد فوق البقلاوة الساخنة.
• زيني البقلاوة بالفستق الحلبي المجروش.