سمبوسة مقرمشة ولذيذة زي المحلات .. طريقة تحضير العجينة في المنزل مع حشوات شهية لرمضان
السمبوسة من الأطباق الرمضانية الأساسية التي لا تكتمل سفرة الإفطار بدونها، تتميز بقرمشتها الذهبية وحشواتها المتنوعة التي ترضي جميع الأذواق، ولكن ماذا لو حضرتي العجينة بنفسك في المنزل بدلاً من شرائها جاهزة؟ ستتمكنين من تحضير سمبوسة أنظف، مقرمشة، ولذيذة مثل المطاعم، مع إمكانية التحكم في نوع الحشوة التي تفضلينها، ففي هذا المقال سنقدم لك طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية الناجحة التي تنافس الجاهزة، مع مجموعة من الحشوات اللذيذة التي يمكنك تجربتها لإبهار عائلتك في رمضان.
طريقة تحضير عجينة السمبوسة في المنزل
عند تحضيرك لعجينة للسمبوسة بالمنزل سيكون أوفر لك اقتصاديًا من شرائها جاهزة، أنظف وأكثر أمانًا وخالية من المواد الحافظة، وتتميز بطعم ألذ وقوام مقرمش كما في المطاعم تمامًا، وكذلك إمكانية التجهيز والتخزين لحين الاستخدام في رمضان.
المكونات:
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 1/4 كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة.
- رشة ملح.
- 1/2 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة).
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق اخلطي الدقيق مع الملح جيدًا.
- أضيفي الزيت أو الزبدة المذابة وافركي المكونات بأطراف أصابعك حتى يتشرب الدقيق الدهون.
- اسكبي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة حتى يسهل فردها.
- بعد التخمير قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا.
- قطعي العجينة إلى شرائح مستطيلة أو دوائر حسب الشكل الذي ترغبين به.
- استخدميها فورًا أو خزنيها بين أوراق زبدة في الفريزر لحين الاستخدام.
طريقة قلي السمبوسة للحصول على قرمشة مثالية
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة.
- ضعي السمبوسة في الزيت الساخن ولا تحركيها حتى تبدأ في التماسك.
- قلبي السمبوسة حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
- أخرجيها من الزيت وضعيها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
ألذ حشوات السمبوسة
حشوة اللحم المفروم:
- 250 جرام لحم مفروم.
- 1 بصلة مفرومة ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
طريقة التحضير:
سخني الزيت في مقلاة، وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل، أضيفي اللحم المفروم والتوابل وقلبيه حتى ينضج تمامًا، اتركي الحشوة تبرد قبل استخدامها في السمبوسة.
حشوة الجبنة:
- 1 كوب جبنة موزاريلا أو جبنة فيتا.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر أو نعناع مجفف.
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
طريقة التحضير:
امزجي الجبنة مع الزعتر أو النعناع وزيت الزيتون، استخدمي الخليط كحشوة داخل السمبوسة ثم أغلقيها بإحكام.
حشوة البطاطس المهروسة
- 2 حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
امزجي جميع المكونات معًا حتى تتجانس، استخدمي الحشوة في السمبوسة، ثم اغلقيها بإحكام قبل القلي.
