وداعًا للسمبوسة الجاهزة .. حضري عجينتها في المنزل بقرمشة ذهبية وطعم لا يقاوم ومش هتشتريها تاني

السمبوسة من الأطباق التي لا تخلو منها السفرة خاصةً في شهر رمضان، فهي مقرمشة، لذيذة، وسهلة التنويع من حيث الحشوات سواءً كانت حلوة أو حادقة، الكثيرون يشترون السمبوسة الجاهزة لسهولة تحضيرها، لكن هل تعلمين أن العجينة المنزلية تمنحك قرمشة أفضل بكثير ومذاق أغنى مع ضمان مكونات طازجة وصحية.

مع هذه الوصفة لن تحتاجي إلى شراء السمبوسة الجاهزة بعد اليوم، ستتعلمين طريقة تحضير عجينة السمبوسة الأصلية بخطوات بسيطة وسريعة لتحصلي على عجينة ذهبية اللون، هشة ومقرمشة مثل المحلات تمامًا، أو حتى أفضل، فجهزي أشهى أنواع السمبوسة بحشوات متنوعة واستمتعي بمذاق رائع لا يقاوم مع عائلتك على الإفطار أو العشاء، سواءً كانت مقلية مقرمشة أو مخبوزة صحية، فتابعي القراءة لتتعرفي على أسرار نجاح عجينة السمبوسة وأفضل طريقة لتحضيرها بكل سهولة

 مكونات عجينة السمبوسة المنزلية

• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 1/4 كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر (لتحسين القوام)
• 3/4 كوب ماء دافئ (حسب الحاجة)

طريقة تحضير عجينة السمبوسة

•  في بولة عميقة اخلطي الدقيق، الملح، والسكر، ثم أضيفي الزيت النباتي وافركي المكونات جيدًا حتى تتشرب العجينة الزيت.
•  أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.
•  غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
•  افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا.
•  قطعيها إلى دوائر أو مستطيلات حسب الرغبة، واستخدميها للحشو.
• سخني الزيت جيدًا، ثم اقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
• ضعيها على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد، ثم قدميها ساخنة واستمتعي بها.

حشوات للسمبوسة الشهية

• حشوة الجبن: جبنة فيتا مع قليل من الزعتر وزيت الزيتون والموزاريلا.
• حشوة خضار: بطاطس مسلوقة مهروسة مع جزر مبشور وبازلاء.
• حشوة سبانخ وجبنة: سبانخ مفرومة مع جبنة بيضاء وزيت الزيتون.
• يمكنك استخدام أي من هذه الحشوات لتحضير سمبوسة مقلية أو في الفرن حسب الرغبة.

 لعمل سمبوسة ناجحة مثل الجاهزة

•  افردي العجينة رقيقة جدًا حتى تحصلي على قوام مقرمش.
•  للحصول على سمبوسة هشة، لا تكثري من العجن بعد إضافة الماء.
• احشيها بالحشوة الباردة حتى لا تتمزق أثناء القلي.
• يمكنك تخزينها في الفريزر بعد تشكيلها، وعند الحاجة تقلى مباشرة.

حشوة لذيذة للسمبوسة

المكونات التالية التي ستحتاجين إليها لحشوة اللحمة المفرومة:

• 250 جرام لحم مفروم.
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1 فص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة).
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
• 1/2 كوب بقدونس مفروم.
• 1/2 كوب جبنة موزاريلا (اختياري).

طريقة التحضير

• سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
• أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
• ضعي اللحم المفروم وقلبيه جيدًا حتى يتغير لونه وينضج تمامًا.
• أضيفي البهارات والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكزبرة الناشفة، واخلطي جيدًا.
• ارفعي الحشوة عن النار وأضيفي البقدونس المفروم، واتركيها تبرد قبل الحشو.
• إذا كنت تحبين الجبنة، أضيفي القليل من الموزاريلا مع الحشوة عند تشكيل السمبوسة.

حشوة السبانخ والجبن للسمبوسة لذيذة وسهلة

المكونات:

• 2 كوب سبانخ مفرومة.
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• رشة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة سماق (اختياري).
• ½ كوب جبنة فيتا أو موزاريلا مبشورة.

طريقة التحضير:

• سخني زيت الزيتون في مقلاة، وأضيفي البصل واتركيه دقائق.
• أضيفي السبانخ والملح والفلفل وقلبي حتى تذبل تمامًا.
• أطفئي النار، وأضيفي السماق والجبنة وقلبي حتى تتجانس المكونات.
• اتركي الحشوة تبرد قبل استخدامها في حشو السمبوسة ثم اقليها.

حشوة الدجاج بالخضار

• 1 صدر دجاج مسلوق ومفروم.
• 1 بصلة صغيرة مفرومة.
• ½ كوب جزر مبشور.
• ½ كوب فلفل ألوان مقطع صغير.
• ½ ملعقة صغيرة ملح، فلفل أسود، وبهارات دجاج.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير:

• سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
• أضيفي الدجاج المسلوق، الجزر، والفلفل، وقلبيهم حتى تمتزج المكونات.
• تبلي الخليط بالملح، الفلفل، والبهارات واتركيه ليبرد قبل الحشو.

حشوة الدجاج بالكريمة اللذيذة

المكونات:

• 1 صدر دجاج مسلوق ومفتت.
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ¼ ملعقة صغيرة بابريكا.
• ¼ ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• 2 ملعقة كبيرة كريمة طبخ أو جبن كريمي.
• 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم.

طريقة التحضير:

• في مقلاة سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل حتى يصبح شفافًا.
• أضيفي الدجاج المفتت وقلبي جيدًا.
• تبلي الخليط بالملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والثوم البودرة.
• أضيفي كريمة الطبخ أو الجبن الكريمي، وقلبي حتى تتجانس المكونات.
• بعد أن يبرد أضيفي البقدونس واستخدمي الحشوة لحشو السمبوسك.