أكلات رمضان…طريقة عمل المكرونة بالبشاميل كريمي وسايحة بأسرار المطاعم الكبيرة

بمناسبة قدوم شهر رمضان الكريم والذي تكثر فيه العزومات بين الأهل والأصدقاء حيث لا تخلو أى عزومة من صنية المكرونة بالبشاميل الطبق الرئيسي في أى عزومة أو مناسبة، وهناك الكثير من الأسرار التي تؤدي الي نجاح أى ربة منزل في تحضير صوص البشاميل اللذيذ وهذا سوف نوضحه لكم خلال هذا المقال بالتفصيل.

مقادير المكرونة بالبشاميل

سوف نوضح لكم المكونات التي سيتم استخدامها في تجهيز صنية المكرونة بالبشاميل والتي ستكون كالتالي:

• 500 جرام من المكرونة القلم
•  500 جرام من اللحم المفروم
• بصلة متوسطة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 حبة طماطم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 4 ملاعق كبيرة زبدة أو سمنة
•  4 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 1 لتر حليب
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• قرفة (اختياري)
• جبنة موزاريلا مبشورة (للتزيين)

طريقة  تحضير المكرونة بالبشاميل

سوف نوضح لكم بالتفصيل كيف تقوم ربة المنزل بتحضير صنية المكرونة بالبشاميل بسولة:

1. أولا علي ربة المنزل أن تقوم بسلق المكرونة في ماء بملح حتى تنضج ثم نقوم بتصفيتها ونتركها جانبا
2. تحضير الحشوة يتطلب أن تحضري مقلاة وتقومي بتسخين ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمنة ثم أضيفي البصل المفروم وتقومي بتقليبه  جيدا حتى يذبل البصل
3. أضيفي الثوم الي البصل ثم قلّبي لمدة دقيقة إضافية
4. بعد ذلك أضيفي اللحم المفروم واتركيه حتى ينضج ويتغير لونه
5. أضيفي الطماطم المفرومة ومعه معجون الطماطم ثم يتم اضافة الملح والفلفل الأسود والقرفة ويتم طهي المزيج لمدة 10 دقائق وذلك حتى تتجانس تماماً.

تحضير صلصة البشاميل

نشرح لكم بالخطوات كيف يتم تجهيز صوص البشاميل:

• قومي باحضار 4 ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمنة على نار متوسطة
• بعد ذلك أضيفي الدقيق وقلبيه باستمرار لمدة 2-3 دقائق وذلك حتى يصبح لون الدقيق ذهبي فاتح
• أضيفي بعد ذلك الحليب تدريجيا مع الاستمرار في التحريك وذلك لتجنب تكوّن كتل
• استمري في التحريك وذلك حتى تغلي الصلصة وتصبح سميكة
• قومي بتتبيله بالملح والفلفل الأسود وذلك حسب الذوق

تجميع الطبق

• قم بتسخين الفرن مسبقا على درجة حرارة تكون 180 درجة مئوية
• في صينية خبز تكون مدهونة بقليل من الزبدة قومي بوضع نصف كمية المكرونة المسلوقة
• أضيفي بعد ذلك طبقة من حشوة اللحم فوق المكرونة
• ضعي الكمية المتبقية من المكرونة فوق حشوة اللحم
• اسكبي صلصة البشاميل بالتساوي تكون فوق الطبقة العلوية للمكرونة
• بعد ذلك رشي جبنة الموزاريلا المبشورة على سطح الصنية
• اخبزيها في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبيًا مقرمشًا
• اتركي المكرونة بالبشاميل لتبرد قليلاً وذلك قبل التقديم