منوعات
وفري وقتك في رمضان .. حضري عجينة القطايف بكمية كبيرة وخزنيها محشية في الفريزر بكل سهولة وفي ثواني تحضريها
مع اقتراب شهر رمضان المبارك يصبح تحضير الحلويات الرمضانية من الأمور الأساسية في كل بيت، والقطايف من أشهر الحلويات التي لا غنى عنها على السفرة الرمضانية لكن تحضيرها يوميًا قد يكون متعبًا، لذا الحل الأمثل هو تحضير عجينة القطايف بكميات كبيرة وتخزينها محشية في الفريزر لتكون جاهزة للقلي أو الخبز في دقائق وقت الحاجة، وفي هذا الموضوع نتعرف على طريقة عمل عجينة القطايف الناجحة بخطوات مفصلة، وكيفية حشوها وتخزينها بشكل صحيح للحصول على طعم طازج ولذيذ في أي وقت.
طريقة عمل عجينة القطايف بكمية كبيرة وتخزينها لرمضان
المكونات:
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- نصف كوب سميد ناعم.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 كوب ماء دافئ (حسب الحاجة).
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر (لزيادة التهوية في العجينة).
تحضير عجينة القطايف بالمنزل
- في وعاء كبير اخلطي جميع المكونات الجافة (الدقيق، السميد، السكر، والملح).
- في الخلاط أضيفي الماء والخميرة ثم اسكبي خليط الدقيق تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى تحصلي على قوام سائل قليلًا.
- غطي الخليط واتركيه يختمر لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى تتكون الفقاعات على السطح.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم اسكبي مقدار نصف مغرفة من العجينة لتشكيل قرص متوسط الحجم.
- عندما تبدأ الفقاعات بالظهور على سطح القطايف ويجف الوجه العلوي، ارفعيها فورًا دون قلبها، ثم ضعيها على فوطة نظيفة حتى تبرد.
- كرري العملية حتى تنتهي الكمية، وتأكدي من وضع القطايف بشكل مسطح حتى لا تلتصق ببعضها.
- بعد أن تبرد القطايف تمامًا، قومي بحشوها بالحشوة المفضلة لديك (جبنة، مكسرات، قشطة، أو شوكولاتة).
- اغلقي أطراف القطايف جيدًا بالضغط عليها حتى لا تفتح أثناء القلي.
- رصي القطايف المحشية في صينية مغلفة بورق زبدة، وضعيها في الفريزر لمدة ساعة حتى تتجمد.
- بعد أن تتجمد، انقليها إلى أكياس محكمة الإغلاق.
طريقة استخدام القطايف المجمدة
- للقلي: اخرجي القطايف المجمدة مباشرة من الفريزر، واقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- للخبز: يمكن دهنها بقليل من الزبدة وخبزها في الفرن حتى تتحمر.
- للقطائف العصافيري: اخرجيها واتركيها في حرارة الغرفة لدقائق، ثم احشيها بالقشطة وزينيها بالمكسرات والعسل.
حشوة الشوكولاتة والبندق للقطايف
هذه الحشوة سهلة وبسيطة ويمكن عملها بالقطايف الطرية مباشرة ويمكن عملها بالطريقة المعتادة بالقلي.
المكونات:
- ½ كوب شوكولاتة قابلة للدهن (مثل نوتيلا).
- ¼ كوب بندق مجروش أو لوز.
طريقة التحضير:
- ضعي ملعقة صغيرة من الشوكولاتة في كل قطعة قطايف.
- أضيفي القليل من البندق المجروش، ثم أغلقي القطايف بإحكام.
- قدميها باردة أو اقليها واستمتعي بمذاقها الرائع.
