حضريها لرمضان .. سمبوسة مقرمشة وشفافة زي المحترفين جربي العجينة السحرية بخطوات بسيطة

مع اقتراب شهر رمضان المبارك، لا يمكن الاستغناء عن السمبوسة كواحدة من أشهى وأشهر المقبلات الرمضانية، إذا كنت تبحثين عن طريقة مضمونة لتحضير عجينة سمبوسة هشة، مورقة، وشفافة مثل الجاهزة تمامًا، جربي معنا اليوم العجينة السحرية بخطوات سهلة وبسيطة واصنعي أشهى السمبوسة بحشوات متنوعة تناسب ذوقك، سواء كانت لحم، دجاج، خضار، أو جبن وستكون من أحلى الأصناف على سفرتك في رمضان وهتشرفك أمام ضيوفك فستكون أحلى من الجاهزة وتوفر لك الكثير من الوقت والمجهود عند تحضيرها مسبقًا.

مكونات عجينة السمبوسة الهشة والمورقة

• 3 أكواب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة مذابة.
• كوب ماء دافئ (حسب الحاجة).
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض (لإعطاء القرمشة المطلوبة).
• نشا لفرد العجينة (اختياري لمزيد من التوريق).

طريقة التحضير خطوة بخطوة

• في وعاء عميق اخلطي الدقيق مع الملح، ثم أضيفي الزيت أو الزبدة وافركي الخليط بأطراف الأصابع حتى يصبح قوامه رمليًا.
• أضيفي الخل الأبيض، ثم اسكبي الماء تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة.
• غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة حتى تصبح سهلة الفرد.
• قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا.
• رشي القليل من النشا بين كل طبقة للحصول على سمبوسة مورقة وهشة بعد القلي.
• قطعي العجينة إلى مستطيلات أو دوائر حسب الشكل الذي تفضلينه للسمبوسة.
• أضيفي الحشوة التي ترغبين بها في طرف كل قطعة عجين، ثم اطويها على شكل مثلث أو رول حسب الرغبة.
• اضغطي على الأطراف جيدًا باستخدام شوكة لضمان إغلاقها وعدم فتحها أثناء القلي.
• سخني الزيت على نار متوسطة، ثم اقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ويمكن دهن السمبوسة بقليل من الزيت وخبزها في الفرن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

حشوة الخضار اللذيذة للسمبوسة

المكونات:

• 1 جزرة مبشورة ناعمًا.
• ½ كوب ذرة صفراء.
• ½ كوب بازلاء.
• 1 بطاطس صغيرة مسلوقة ومهروسة.
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة كمون.
• ¼ ملعقة صغيرة كركم.
• ¼ ملعقة صغيرة بابريكا.

طريقة التحضير:

• سخني الزيت في مقلاة وأضيفي البصل حتى يذبل.
• أضيفي الجزر، الذرة، البازلاء، والبطاطس المهروسة، وقلبي جيدًا.
• تبلي الخليط بالملح، الكمون، الكركم، والبابريكا، واتركيه على النار لبضع دقائق.
• اتركي الحشوة تبرد قليلًا، ثم استخدميها في حشو السمبوسك.