منوعات
وصفة للعيد.. طريقة عمل الكحك بحشوة وطعم متميز بمكونات سهلة وبسيطة
الكحك من أشهر الحلويات المخبوزة التي تشتهر بها الدول العربية، حيث يعرف أيضا بأسم كعك العيد، وتقدم هذا الحلوى كنوع من الضيافة للضيوف والاحتفال بمناسبة العيد، رغم تعدد وصفاته إلا أن توجد حشوة تعتبر مشتركة بين جميع الوصفات هو حشوة عجوة التمر، وعلى الرغم من تشابه الكحك مع المعمول الشامي، ولكن الفرق الأساسي في استخدام الدقيق لتحضير الكحك مقابل السميد في المعمول، في هذا المقال سنعرض طريقة لذيذة لتحضير الكحك.
خطوات عمل الكحك
لإعداد وتحضير الكحك فلابد من توافر العديد من المكونات التي سوف نوضحها في الآتي:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من السمنة النباتية ومن الأفضل أن تكون السمنة بلدي.
- كوب من الماء الدافئ أو الحليب.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 3 ملاعق كبيرة من السمسم.
- نصف ملعقة صغيرة من القزحة (اختياري).
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من رائحة الكعك.
- عجوة تمر للحشو.
طريقة تحضير الكحك
- ابدئي بتذويب السمنة ثم افركيها مع الدقيق باستخدام أطراف أصابعك حتى تتوزع بشكل جيد.
- بعد ذلك أضيفي حوائج الكعك والسمسم إلى الدقيق واتركي الخليط جانبا حتى تبرد السمنة قليلا.
- في وعاء منفصل قومي بتذويب الخميرة الفورية مع السكر في الماء الدافئ واتركيها لمدة خمس عشرة دقيقة.
- بعد ذلك أضيفي خليط الخميرة والماء إلى الدقيق واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية.
- غطي العجينة واتركيها لتختمر لمدة نصف ساعة.
- شكلي من العجينة كرات صغيرة ثم احشي كل كرة بعجوة التمر وتابعي تشكيل الكحك وزينها باستخدام مكنة المعمول.
- اخبزي الكحك في فرن مسخن مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة.
- بعد إخراجه من الفرن اتركيه ليبرد ثم رشي فوقه سكر البودرة.
