طريقة عمل الأرز البخاري بكل سهولة لسفرة رمضان باللحمة أو بالدجاج

يعتمد طبق الأرز البخاري في الأساس على الأرز البسمتي، ويمكن عمله بالدجاج أو باللحمة على حسب المتوافر لديكم لذا سنقدم لكم طريقة عمل الأرز البخاري بكل سهولة لتحضيره في سفرة رمضان بكل سهولة، يمكنكم اتباع الخطوات وتحضير المقادير وسوف تحصلون على طبق شهي، وبطريقة سهلة.

مقادير عمل الأرز البخاري

• 2 كوب أرز بسمتي منقوع لمدة 30 دقيقة.
• 500 جرام لحم مقطع مكعبات أو دجاج حسب الرغبة.
• 2 بصلة كبيرة مفرومة.
• 2 جزرة كبيرة مبشورة.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• 3 ملاعق كبيرة زيت أو سمن.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1 حبة طماطم مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• 2 ورقة غار.
• 4 أكواب ماء أو مرق.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• زبيب ولوز محمص للتزيين.

طريقة عمل الأرز البخاري

• تحمير اللحم أو الدجاج: سخني الزيت أو السمن في قدر عميق، ثم أضيفي اللحم أو الدجاج، وحمريه حتى يأخذ لونًا ذهبيًا.
• تحضير البصل والجزر وأضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل، ثم أضيفي الجزر المبشور واستمرّي في التقليب لمدة 5 دقائق.
• يتم إضافة الطماطم ومعجون الطماطم، وأضيفي الثوم المفروم، الطماطم المفرومة، ومعجون الطماطم، ثم قلبي الخليط واتركيه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
• يتم إضافة البهارات الكركم، الكمون، الكزبرة، القرفة، وورق الغار، وقلبي المكونات جيدًا.
• إضافة الأرز المنقوع والمصفى، وقلبيه برفق مع الخليط.
• إضافة الماء أو المرق الساخن 4 أكواب، واتركي الخليط يغلي على نار عالية.
• بعد الغليان، خففي النار وغطي القدر، واتركي الأرز يطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج.
• ثم يتم تقديم الأرز البخاري ساخنًا مزينًا بالزبيب واللوز المحمص، ويمكن إضافة الحمص المسلوق للمزيد من النكهة، للحصول على أرز بخاري غني بالنكهات، استخدمي مرق اللحم أو الدجاج بدلاً من الماء.