بدون حليب.. طريقة عمل صوص الكراميل الجاهز

نتعرف معا إلى طريقة عمل صوص الكراميل الجاهز زي المحلات، وذلك نظرا لأن صوص الكراميل من أنواع الصوصات التي لا غنى عنها في تحضير الكثير من أصناف الحلويات، فهو يدخل في عمل القشطوطة، والمدلعة، كذلك يمكنكم استخدامه في البان كيك، وغيرها من الوصفات، فهو صوص ذو قوام متماسك ومتوسط السمك، يعتمد تحضيره على ثلاث مكوانات أساسية؛ السكر والكريمة اللباني والزبدة، ويمكن استبدال الكريمة باللبن ونشاء الذرة، ولكن نظرا لأن هناك من يرغب في عمل صوص الكراميل بدون حليب، نقدم لكم اليوم وصفة رائعة لا تختلف عن الجاهز.

طريقة عمل صوص الكراميل الجاهز

يمكنكم عمل كمية من صوص الكراميل الجاهز وحفضه في وعاء نظيف في الثلاجة لحين الاستخدام.

المكونات

• كوبان من السكر.
• كوبان من الماء الساخن.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• رشة من الملح.
• ملعقتين من نشاء الذرة.

طريقة التحضير

1. احضري طاسة أو وعاء نظيف ثم أضيفي السكر ووزعيه.
2. ضعي الوعاء على نار متوسطة ثم انتظري حتى يبدأ السكر في الذوبان.
3. قلبي السكر حتى يذوب كليا، ثم أضيفي الزبدة وقلبي حتى تذوب تماما.
4. أضيفي الماء وقلبي حتى يختلط السكر بالماء.
5. احضري كوب من الماء وامزجي به كمية النشا، ثم أضيفي بالتدريج حتى تحصلي على القوام المطلوب.
6. اتركي صوص الكراميل الجاهز حتى يبرد تماما، ثم احتفظي به في وعاء نظيف ومحكم الغلق في الثلاجة.

ملحوظة

• لنجاح طريقة عمل صوص الكرميل الجاهز يجب استخدام وعاء نظيف وجاف تماما.
• يجب ألا يتم التقليب قبل بذء دوبان السكر.
• عند إضافة الماء يتكتل السكر هذا الأمر طبيعي، ومع استمرار التقليب بهدوء يذوب مجددا.
• يمكن استبدال الزبدة بالسمن ولكن نحتاج إلى خفق صوص الكراميل لتمتزج المكونات ويصبح لونه فاتح.