فطائر السمسم بحشوة اقتصادية هشة وإسفنجية

تعتبر فطائر السمسم ، من أشهر أنواع المخبوزات التي تقدم في المخابز والأفران، تتميز بقوام هش وخفيف جدًا كما يتم تحضيرها من مكونات بسيطة ومتوفرة داخل كل منزل، كما تقدم محشية بحشوة اقتصادية وهي حشوة الجبن الشهية، تعد من أفضل أنواع المخبوزات فهي مغذية وتحتوي على طبقة من السمسم الذي يعزز النكهة ويزيد من قيمتها الغذائية، ومن خلال هذا المقال سوف نوضح لكم خطوات عمل فطائر السمسم الاقتصادية.

مكونات عمل فطائر السمسم بحشوة اقتصادية

يتم تجهيز الفطائر من مكونات بسيطة ومتوفرة بالمنزل وهي كما يلي:-

• كوب من الماء الدافئ.
• كوب من الحليب الدافئ.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• بيضة.
• 5 أكواب ونصف من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب زيت.
• نصف كوب زبدة.

للوجه

• سمسم محمص.
• ملعقتين من العسل الأسود.
• نصف كوب من الماء.

للحشوة

• جبن شيدر مبشور.
• جبن موتزاريلا مبشور.

طريقة العمل

يتم تجهيز فطائر السمسم بحشوة اقتصادية باتباع الخطوات الآتية:-

1. في عاء نخلط الحليب مع الماء ونضيف السكر والخميرة، نمزج المكونات بشكل جيد.
2. نضيف البيضة ونخلط المكونات حتي تتجانس، نضيف الدقيق والملح ونعجن حتي يختفي الدقيق.
3. بعد ذلك نضيف الزبدة والزيت ونعجن، حتي نحصل على عجينة ناعمة تلتصق قليلا باليد.
4. نغطى العجينة ونتركها تختمر لمدة حوالي ساعة.

طريقة التشكيل

بعد التخمير نجمع العجينة باليد وتقسم إلي حوالي ١٥ قطعة نشكل كل قطعة إلي كرة، ثم نحضر الجبن الشيدر والموتزاريلا، ونجهز خليط الوجه نخلط نصف كوب الماء مع العسل الأسود حتي يذوب تماما، ونجهز السمسم المحمص في كوب منفصل، نأخذ كرة من الكرات نفردها على شكل دائرة ثم نضع الحشوة في المنتصف ونغلق العجينة على الحشوة على شكل بيضاوي، نكرر نفس الخطوات مع كل الكرات حتي الانتهاء من كل الكمية، نأخذ اول قطعة تم تشكيل ونوضع الوجه في خليط العسل والماء، ثم توضع في السمسم حتي يتغطى الوجه تماما به، نكرر نفس الخطوات مع كل قطع العجينة، نترك العجين يرتاح لمدة حوالي ربع ساعة ثم نصنع حوالي ٣ خطوط بالسكين على وجه كل قطعة، ثم تخبز فطائر السمسم في فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة حوالي نصف ساعة، حتي تنضج وتأخذ لون ذهبي.