أبسط طريقة لعمل القرنبيط المقرمش بالخلطة السرية

يعد القرنبيط المقرمش ، من الأكلات الشهية والمميزة التي تقدم في فصل الشتاء، يحتوي القرنبيط على العديد من الفوائد، كما تتوفر طرق عديدة لتحضيره، سوف نقدم لكم منها طريقة سهلة وبسيطة تميزه بطبقة خارجية مقرمشة جدا، كما تميزه بنكهة شهية ورائعة، كما يعد القرنبيط من الأطباق الشهية التي تقدم مع العيش البدي وسلطة الطحينة، ومن خلال هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة عمل القرنبيط المقرمش بالخلط السرية بخطوات بسيطة بطريقة أشهر الشيفات.

مكونات عمل القرنبيط المقرمش

يتم تحضير القرنبيط من مكونات بسيطة وهي كما يلي:ـ

للسلق يلزم الآتي:ـ

• ماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• قرنبيط.

لتحضير الخلطة الجافة

• 3 أكواب من الدقيق.
• كوب من النشا.
• نصف كوب من البقسماط اختياري.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من كلا من:ـ

• الكركم.
• الفلفل الأسود.
• البابريكا أو تشيلسي بودر.

لتحضير الخليط السائل

• كوب ونصف من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• كوب ونصف من الحليب.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 2 بيضة.
• ملعقة صغيرة من الملح والكمون والكزبرة.

نصف ملعقة صغيرة من البهارات الآتية:

• فلفل أسود.
• كركم.
• بابريكا.
• شطة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من مرقة الخضار اختياري.
• ربع حزمة من الكزبرة الخضراء.

طريقة العمل

خطوات تحضير القرنبيط المقرمش سهلة وبسيطة وهي كما يلي:ـ

1. في البداية نقطع القرنبيط إلي قطع صغيرة في الحجم، ثم نضع حلة بها كمية وفيرة من الماء ونضيف إليها الكمون والملح وتترك حتي الغليان.
2. نضيف قطع القرنبيط في الماء المغلي وتترك لمدة حوالي خمس دقائق، ثم يرفع القرنبيط ويترك حتي يصفى من الماء.
3. بعد ذلك نقوم بتحضير الخليط الجاف، في وعاء وائع نضيف الدقيق والنشا ونضيف البيكنج بودر والملح ونقلب المكونات.
4. نضيف البهارات الكركم والفلفل ومرقة الخضار ونقلب المكونات بعد ذلك نضيف البقسماط ونخلط المكونات يمكن الاستغناء عن البقسماط حسب الرغبة وبذلك يكون الخليط الجاف جاهز.

طريقة تحضير الخليط السائل

1. في طبق نضيف الدقيق والنشا والبهارات الملح والكمون والكزبرة ونضيف الفلف الأسود والكركم وتشيلسي بودر ومرقة الخضار.
2. نضيف البيكنج بودر، نضيف البيض ونضيف الثوم بعد ذلك نضيف الحليب والكزبرة الخضراء.
3. نخلط المكونات جيدا حتي تتداخل مع بعضها البعض ويذوب الدقيق تماما.

طريقة التحضير

نضع كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة ونترك الزيت يسخن جيدا على نار عالية، ثم نأخذ قطعة من القرنبيط توضع في الخليط السائل حتي تتغطى به، نخرجها وتوضع في الخليط الجاف ونقلبها جيدا في الخليط حتي تتغطى به تماما، نخرجها من الخليط الجاف ونتخلص من الدقيق الزائد بعد ذلك توضع في الزيت الساخن مباشرة، ونكرر نفس الخطوات مع كل الكمية يترك القرنبيط حتي يأخذ اللون الذهبي مع مراعاة التقليب من حين لآخر بعد مرور حوالي دقيقة من وضع القرنبيط، نخرج القرنبيط على شبكة حتي نتخلص من الزيت الزائد، يوضع القرنبيط في طبق التقديم ويزين بالبقدونس ويقدم مع سلطة الطحينة والخبز البلدي بألف هنا وشفا.