بسبوسة الحلواني الطرية بدقيق السميد سر الطعم الأصلي والقوام المثالي حضريها بالخطوات

البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحبها جميع الفئات في الوطن العربي تتميز بطعمها الغني وقوامها الطري ولمستها الحلوة التي تكتمل مع الشربات، في هذا المقال نقدم لكم وصفة احترافية لعمل بسبوسة الحلواني الطرية باستخدام دقيق السميد مع جميع الأسرار والخطوات التي تضمن نجاح الوصفة.

مكونات بسبوسة الحلواني

استخدام دقيق السميد الناعم يضمن الحصول على قوام طري وناعم، ولا تفرطي في تقليب الخليط بعد إضافة لبن الزبادي حتى لا تصبح البسبوسة قاسية، بينما الشربات يجب أن يكون بارد والبسبوسة ساخنة عند إضافتهما لضمان توزيع مثالي:

• 2 كوب دقيق سميد ناعم.
• ½ كوب سكر ناعم.
• ½ كوب جوز هند مبشور.
• ½ كوب زبدة أو سمنة مذابة.
• ¾ كوب لبن زبادي.
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• رشة صغيرة من الملح.

مكونات الشربات

• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• ½ ملعقة صغيرة ماء ورد أو ماء زهر.

طريقة تحضير الشربات بالخطوات

1. في قدر متوسط الحجم، أضافة السكر والماء واخلطيهما جيدا.
2. نضع الخليط على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
3. ثم ضيفي عصير الليمون وخففي النار، واتركي الشربات يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه متوسط الكثافة.
4. أطفئي النار وثم ضيفي ماء الورد أو الزهر على حسب الرغبة، واتركي الشربات ليبرد تماما.

طريقة تحضير البسبوسة

بهذه الخطوات الدقيقة والمكونات المتقنة، ستتمكنين من إعداد بسبوسة طرية مثل المحلات تماما شاركيها مع عائلتك وضيوفك لتحظى بإعجاب الجميع:

1. في وعاء غويط قومي بمزج دقيق السميد، السكر، جوز الهند، البيكنج باودر، ورشة الملح.
2. نضيف الزبدة المذابة وامزجي الخليط جيدا باستخدام يديكي أو ملعقة خشبية حتى يتشرب دقيق السميد الزبدة تماما.
3. أضافة لبن الزبادي بالتدريجي وامزجيهم سويا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
4. ادهني صينية خبز بالزبدة أو السمنة واسكبي خليط البسبوسة بالتساوي.
5. باستخدام ظهر الملعقة، سوي سطح الخليط برفق.
6. قطعي البسبوسة إلى مربعات أو معينات وزيني الوجه بالمكسرات حسب الرغبة (لوز، بندق، أو فستق).
7. قبل البدء في عمل العجين يجب تسخين الفرن مسبقا، وبعد التحضير نضع الصينية في الفرن لخبزها لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.
8. أخرجي البسبوسة من الفرن واسكبي الشربات البارد فوقها مباشرة وهي ساخنة لضمان امتصاصه.
9. نترك البسبوسة لتبرد تماما قبل تقطيعها يضمن ثبات قوامها.
10. قدمي بسبوسة الحلواني مع كوب من الشاي أو القهوة، واستمتعي بالمذاق الشرقي الأصيل الذي لا يقاوم.

مكونات البسبوسة بالقشطة

• 2 كوب سميد ناعم.
• 1/2 كوب سكر.
• 1 كوب زبادي (لبن رايب).
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• 1 كوب قشطة (للحشوة).

مكونات للشربات

• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة ماء ورد أو فانيليا (اختياري).

طريقة التحضير

1. اخلطي السميد، السكر، الزيت، الزبادي، البيكنج بودر، ورشة الملح في وعاء حتى تتجانس.
2. في صينية مدهونة بالزيت، اسكبي نصف كمية الخليط وافرديه.
3. ضيفي طبقة القشطة فوق الخليط مع ترك الأطراف خالية.
4. اسكبي بقية الخليط على القشطة ووزعيه بالتساوي.
5. أدخلي الصينية في فرن مسخن لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.
6. أثناء خبز البسبوسة، حضري الشربات بغلي الماء والسكر ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لدقائق.
7. اسكبي الشربات الساخن على البسبوسة فور خروجها من الفرن، ثم اتركيها تبرد قبل التقديم.

مكونات عمل البسبوسة بالبرتقال

• 2 كوب سميد ناعم.
• 1/2 كوب سكر.
• 1/2 كوب عصير برتقال طازج.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 1/2 كوب زبادي (لبن رايب).
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• بشر قشر برتقال (اختياري).

مكونات للشربات

• 1 كوب سكر.
• 1/2 كوب عصير برتقال.
• 1/2 كوب ماء.
• بشر قشر برتقال (اختياري).

طريقة عمل البسبوسة

1. اخلطي السميد، السكر، الزيت، عصير البرتقال، الزبادي، والبيكنج بودر حتى تتجانس المكونات.
2. ضيفي بشر قشر البرتقال للخليط لمزيد من النكهة.
3. اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزيت وافرديه بالتساوي.
4. أدخلي الصينية في فرن مسخن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
5. أثناء خبز البسبوسة، حضري الشربات بغلي السكر، عصير البرتقال، والماء، ثم أضيفي بشر قشر البرتقال واتركيه يغلي لدقائق.
6. اسكبي الشربات الساخن على البسبوسة فور خروجها من الفرن، ثم اتركيها تبرد قبل التقديم.

مكونات عمل البسبوسة باليوسفي بطريقة سهلة

• كوب ونصف من السميد الخشن.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من جوز الهند المبشور (اختياري).
• نصف كوب من الزبدة المذابة أو الزيت النباتي.
• نصف كوب من عصير اليوسفي الطازج.
• بشر قشر 2 حبة يوسفي.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة ملح.
• 2 بيضة (يمكن استبدالها بملعقتين كبيرتين من الزبادي).

مكونات للشربات

• كوب من عصير اليوسفي.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة تحضير الشربات

في قدر صغير على نار متوسطة، اخلطي عصير اليوسفي مع السكر وعصير الليمون، اتركيه يغلي لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف قليلا، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.

طريقة تحضير البسبوسة

1. سخني الفرن وادهني صينية بالزبدة أو الزيت.
2. في وعاء، اخلطي السميد، السكر، جوز الهند، البيكنج باودر، ورشة الملح.
3. أضيفي الزبدة المذابة (أو الزيت)، عصير اليوسفي، بشر قشر اليوسفي، الفانيليا، والبيض، واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
4. اسكبي الخليط في الصينية المجهزة ووزعيه بالتساوي.
5. اخبزي البسبوسة لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
6. فور إخراج البسبوسة من الفرن، اسكبي الشربات البارد عليها بالتساوي.
7. اتركيها تبرد تماما وتتشرب الشربات قبل التقديم.
8. قطعي البسبوسة وقدميها مع كوب من الشاي أو القهوة.