منوعات
بريحة زمان.. طريقة تحضير طاجن العكاوي بالبصل بنفس مذاق مسمط حبايب السيدة أكلة ترم الهضم والبدن
يعد طاجن العكاوي بالبصل من أحد أهم اشهر الأكلات المعروفة في مصر والتي لها شعبية كبيرة جدا نظرا لما للعكاوي من فوائد صحية لجسم الإنسان، وعادة ما يتم تقديم هذا النوع بالتحديد من الوصفات في المطاعم الشهيرة والمسمط لذلك يمكن لكل سيدة منزل أن تتقن طريقة تحضير العكاوي في البيت بأسلوب هذه المطاعم وبمذاق قد يتخطاها في حلاوة الطعم، تابعونا لمزيد من التفاصيل حول المكونات وطريقة التحضير.
مكونات عمل طاجن العكاوي بالبصل
نقوم بتجهيز طاجن العكاوي بالبصل علينا ان نحضر تلك المقادير الاساسيه واللازمه للوصف كالتالي:
- مقدار كيلو من لحم العكاوي مقطع مكعبات.
- مقدار ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- مقدار ملعقة صغيرة من جوز الطيب.
- عدد 2 ملعقة صغيرة سمن.
- مقدار نصف كيلو بصل مقطع شرائح.
- عدد ملعقة كبيرة من الملح.
- عدد ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عدد ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- عدد ملعقة صغيرة زيت.
- عدد 3 من بذور الحبهان.
طريقة تحضير طاجن العكاوي بالبصل
إليكم الخطوات الكاملة لتجهيز طاجن العكاوي بالبصل كالتالي:
- أولا يتم العمل على إحضار وعاء عميق يوضع فيه قطع العكاوي وبعد ذلك يتم غسلها جيداً تحت الماء، لأكثر من مرة لضمان التخلص من أي بقايا دم أو زفارة ويمكن أن تكون عالقه فيها.
- ثانيا يتم إحضار وعاء يوضع فيه مقدار الزيت والزبدة الذي أشرنا إليه ويرفع على النار ويتم تشويح العكاوي فيه حتى تأخذ اللون الذهبي بعد ذلك يتم رفعها توضع في وعاء جانبا.
- ثالثا في نفس الوعاء السابق نقوم بإضافة شرائح البصل ويتم تشويحها جيدا حتى يذبل البصل وبعدها نقوم بإضافة مجموعة من البهارات شأن الملح والفلفل الأسود والبصل البودرة والثوم البودرة و الحبهان والمستكة، وتقلب المكونات معا.
- رابعا نقوم بالعمل على إضافة مكعبات الطماطم وتترك في هذا المزيج حتى تتجانس تماما ويتسبك الخليط، ومن ثم يتم إحضار طاجن يصب فيه هذا الخليط ويعاد وضع قطع العكاوي.
- أخيرا يتم إدخال الطاجن إلى الفرن المسخن مسبقا على درجة الحرارة 180 لمدة 120 دقيقة حتى تنضج العكاوي وتقدم بالهناء والشفاء.
