منوعات
بالخلطة الجبارة.. طريقة عمل محشي الممبار بتكاته وحركاته خطوة بخطوة لوصفة ناجحة هياكلوا صوابعهم وراها
يعتبر الممبار هو من أحد أهم الأكلات الشعبية والأكثر شهرة خاصة في مصر ونجد أنه عادة ما يكون تحضير مرتبط ببعض المناسبات شأن عيد الأضحى أو في العزومات الكبرى ونجد أن مسمياته قد تختلف بالطبع من دولة لأخرى ولكن يظل مذاقه مميز للغاية، لذلك دعونا في هذا الموضوع ومن خلال السطور القادمة له نتعرف معا على طريقة تحضير محشي الممبار بوصفه ناجحة ومذاق ولا أروع.
مقادير محشي الممبار
دعونا في هذه الفقرة نذكر لكم المكونات اللازمة لإعداد الممبار في البيت بكل سهوله على أن يكون بمذاق لذيذ وقد جاءت كالتالي:
- مقدار كيلو من الممبار مغسول
- مقدار واحد ونصف كيلو من الأرز المغسول.
- عدد 2 ثمرة حبة مفروم ناعم.
- مقدار كوب من الشبت المفروم.
- مقدار كوب من البقدونس المفروم.
- مقدار نصف كيلو من الطماطم المبشورة.
- مقدار ربع كوب من زيت الذرة.
- عدد 3 ملاعق صلصة الطماطم.
- عدد 3 ملاعق كبيرة من الملح.
- عدد ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عدد ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- عدد ملعقة من الشطة “اختياري”.
- كمية ماء للسلق به نصف ليمونة وقطع طماطم.
- مقدار كوب ونصف من زيت الذرة للقلي.
طريقة تحضير محشي الممبار
إليكم مجموعة من الخطوات المختصرة لإعداد محشي الممبار كتالي:
- أولا يتم العمل على تحضير الحشوة من خلال إحضار وعاء بحجم كبير يوضع فيه الأرزاق مع كل المقادير الخاصة بالحشوة، من الطماطم المفرومه والشبت والبقدونس والطماطم المبشورة والملح والفلفل الاسود والبهارات وزيت الذرة وتقلب كل هذه المكونات معا.
- ثانيا يتم العمل على إحضار الممبار والذي نكون مسبقاً قد قمنا بالعمل على تنظيفه جيداً استعداداً للحشو، وبعد ذلك يتم حشو الممبار مع مراعاة ألا يكون ممتلئ للغايه حتى لا ينفرط خلال عمليه السلق.
- ثالثا يتم العمل على إستخدام خلة أسنان لعمل فتحات صغيرة في أصابع الممبار بما يضمن تسوية الأرز الموجود داخله
- رابعا يتم إحضار حلة كبير ونقوم بملئها بالماء ويترك على النار إلى أن يصل لمرحلة الغليان ومن ثم نقوم بإضافة الممبار حتى يتم سلقه لمدة 40 دقيقة.
- اخيرا في مقلاة عميقة يوضع مقدار من الزيت وعندما يسخن نقوم بالعمل على قلي الممبار في الزيت إلى أن يأخذ اللون الذهبي، ويتم إخراجه على مناديل المطبخ ومن ثم يقدم في الاطباق ويزين بالبقدونس بالهناء والشفاء.
