فطائر الجبنة بأبسط المكونات بديل لسندويتشات المدارس
تعد فطائر الجبنة ، هي من المخبوزات المغذية والمفيدة تتميز بقوام خفيف وقطني، وتعد هي من أفضل المخبوزات التي تقدم للأطفال بالمدارس فهي اقتصادية، كما أنها توفر الكثير من الوقت والجهد، مكوناتها بسيطة ومتوفر بالمنزل كما أنها تعد من الفطائر الشهية التي يمكن استخدام أكثر من نوع من الأجبان التي نفضلها لحشوها، ومن خلال هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة عمل بسيطة وسهلة لعمل فطائر الجبنة بالمنزل.
مكونات عمل فطائر الجبنة
لعمل الفطائر نحتاج إلي المكونات الآتية:ـ
- كوب من الحليب الدافئ.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- ربع كوب من الزبدة المذابة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضة.
- بياض بيضة.
- 6 أكواب من الدقيق.
للوجه
- سمسم محمص.
- صفار بيضة.
- ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
- رشة من القهوة سريعة الذوبان.
للحشوة
- ربع كيلو من الجبن الموتزاريلا.
- 200 جرام من الجبن الشيدر.
طريقة العمل
يتم تحضير فطائر الجبنة من خطوات بسيطة وهي كما يلي:ـ
- في وعاء نخلط الحليب والماء ونضيف السكر والخميرة، ونقلب المكونات حتي تتمتزج مع بعضها البعض.
- نضيف الزبدة والزيت ونضيف بياض البيضة وحبة البيضة الكاملة ونقلب المكونات، حتي تتجانس مع بعضها البعض.
- بعد ذلك نضيف البيكنج بودر ونخلط ونضيف الدقيق والملح مع مراعاة إضافة الدقيق على دفعات.
- نعجن لمدة حوالي عشر دقائق، حتي تتشكل لدينا عجينة ناعمة وطرية.
- نغطى العجين ونتركها حتي تختمر وتتضاعف بالحجم.
طريقة التشكيل
نقطع العجينة إلي كرات صغيرة بالحجم، بحجم حبات البيض ونضع الكرات داخل صينية مدهونة بمسحة من الزيت، وتغطى وتترك لمدة حوال 10 دقائق حتي ترتاح، بعد ذلك نأخذ كرة من الكرات ونفردها على شكل بيضاوي ثم نضع الحشوة في المنتصف ونغلق العجينة على الحشوة جيدا، توضع العجينة في صينية خبز مدهون بالزيت ونكرر نفس الخطوات مع باقي الكمية نترك الفطائر تختمر، ثم نخلط صفار البيض مع الحليب ورشة القهوة وندهن وجه الفطائر باستخدام فرشاة، ثم نزين الفطائر بالسمسم، وتخبز في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 220 درجة مئوية، حتي تنضج وتأخذ لون ذهبي، نخرجها من الفرن وتقدم بالهنا والشفا.
