بمكونات بسيطة اعملي كيكة بدون بيكنج بودر الهشة في دقائق وبطريقة سهلة وسريعة

تعد الكيكة من أشهى الحلويات وأشهرها على مستوى العالم وتتفنن الأمهات في تحضيرها بأكثر من طريقة ونكهة وهي الحلوى الأكثر طلبا من قبل الأطفال، ولكن في أغلب الأوقات تتفاجأ الأمهات عند تحضير الكيكة بعدم توافر أغلب مكوناتها مثل عدم وجود الباكينج بودر فيضطرون إلى التراجع عن إعدادها أو البحث عن طريقة عمل الكيكة بدون باكينج بودر، واليوم من خلال هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة مثالية لتحضير الكيكة دون باكينج بودر في المنزل.

طريقة عمل كيكة بدون باكينج بودر

تعتقد أغلب الأمهات أنه من الصعب تحضير كيكة بدون باكينج بودر في المنزل، ولكن الحقيقة على عكس ذلك فباستخدام بعض المكونات البسيطة يمكن تحضير ألذ كيكة في المنزل وذلك على النحو التالي:

• أربعة بياض بيض.
• أربعة صفار بيض.
• كوب دقيق.
• كوب سكر.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

خطوات التحضير

1. نشعل الفرن بداية ليسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نحضر قالب كيكة ونقوم بدهنه بالقليل من الزيت ثم تبطينه برشة من الدقيق وتركه لجين تحضير عجينة الكيكة.
2. نحضر وعاء عميق ونضع به صفار البيض مع نصف كوب سكر، وباستخدام مضرب اليد الكهربائي نخفق المكونين معًا على سرعة عالية حتى تتجانس المكونات ويذوب السكر ويتشكل لدينا مزيج ذو قوام كريمي.
3. في وعاء أخر نقوم بو ضع بياض البيض مع الفانيليا وباستخدام المضرب الكهربائي كذلك نقوم بخفق المكونين معا جيدا حتى ينفش بياض البيض.
4. نصب خليط بياض البيض فوق خليط صفار البيض ثم نضيف نصف كوب الشكر الباقي ونعيد خفق المكونات معا جيدا حتى تتجانس تماما.
5. نضيف الدقيق إلى خليط البيض ونعيد الخفق حتى يختفي أثره تماما ويتشكل لدينا عجينة كيكة متجانسة وخالية من أي تكتلات.
6. نصب خليط الكيكة في القالب الذي سبق وقمنا بتحضيره ونوزعه بالتساوي مع مساواة سطحه.
7. ثم نضع القالب بالفرن الساخن ونتركه لمدة تتراوح من 25 إلى 30 دقيقة حتى تنضج الكيكة تماما وتأخذ اللون الذهبي.
8. نخرج القالب من الفرن ونتركه جانبا حتى تبرد الكيكة قليلاً، ثم نقطعه ونقدمه وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل كيكة الحليب بدون بيكنج بودر

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب حليب سائل.
• نصف كوب زبدة مذابة أو زيت نباتي.
• 3 بيضات.
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة من الملح.

خطوات التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، في وعاء كبير اخفقي البيض مع السكر جيدا حتى يصبح الخليط كريمي وخفيف اللون.
2. ضيفي الزبدة المذابة أو الزيت وقلبي جيدا، ضيفي الفانيليا والحليب السائل واستمرّي في الخفق.
3. في وعاء آخر انخلي الدقيق وضيفي إليه رشة الملح، ثم ضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى المكونات السائلة، واخلطي باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي حتى تمتزج المكونات جيدًا ولا تبقى كتل.
4. دهني قالب الكيك بالزبدة ورشي عليه قليلًا من الدقيق لتجنب التصاق الكيك، ثم صبي الخليط في القالب وأدخليه الفرن المسخن مسبقًا.
5. بعد ذلك اخبزي الكيك لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند اختباره في وسط الكيك.
6. بعد الانتهاء اتركي الكيك حتى يبرد لمدة 10 دقائق في القالب، ثم أخرجيه من القالب واتركيه ليبرد تماما على رف شبكي.
7. يمكنك تقديم الكيكة مع القهوة أو الشاي، أو تزيينها بالكريمة أو السكر البودرة إذا رغبتي.

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بدون بيكنج بودر

المكونات:

• 1 كوب دقيق.
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب زيت نباتي.
• نصف كوب حليب سائل.
• 2 بيضات.
• ربع كوب كاكاو بودرة غير محلى.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة متوسطة وادهني صينية الكيك بالزبدة أو الزيت ورشيها بالقليل من الدقيق.
2. في وعاء اخلطي الدقيق مع الكاكاو والملح وبيكربونات الصوديوم.
3. في وعاء آخر اخفقي البيض مع السكر جيداً حتى يصبح المزيج فاتح اللون وقشدي. ثم ضيفي الزيت والفانيليا واخفقي مرة أخرى.
4. ضيفي بالتدريج خليط الدقيق والكاكاو إلى الخليط الرطب مع إضافة الحليب بالتناوب حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
5. اسكبي الخليط في الصينية المجهزة، اخبزي الكيكة في الفرن المسخن لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تخرج سكينة نظيفة من وسط الكيكة.
6. اتركي الكيكة تبرد قليلاً قبل إزالتها من الصينية، وقدميها بعد أن تبرد تمامًا.

طريقة عمل كيكة جوز الهند بدون بيكنج بودر

المكونات:

• 3 بيضات.
• كوب سكر.
• نصف كوب زيت نباتي.
• كوب حليب سائل.
• كوب ونصف دقيق.
• كوب جوز الهند المبشور.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة من الملح.

خطوات التحضير

1. سخني الفرن مسبق على درجة حرارة متوسطة، وادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق لتجنب التصاق الكيك.
2. في وعاء اخفقي البيض مع السكر باستخدام الخفاقة الكهربائية أو اليدوية حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح خفيف ولونه فاتح.
3. ضيفي الزيت والحليب تدريجياً إلى خليط البيض والسكر مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزجوا تماما.
4. في وعاء آخر اخلطي الدقيق مع جوز الهند ورشة الملح، ثم أضيفي هذا الخليط تدريجياً إلى خليط البيض والسوائل واستمري في الخلط بلطف باستخدام ملعقة حتى تتجانس المكونات.
5. اسكبي الخليط في القالب المعد مسبقًا، وضعيه في الفرن المسخن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح الكيك ذهبي ويجتاز اختبار العود الخشبي يخرج العود نظيف بعد غرسه في وسط الكيك.
6. بعد إخراج الكيك من الفرن، اتركيه ليبرد قليلاً قبل تقطيعه وتقديمه.
7. يمكنك تزيين الكيك برش القليل من جوز الهند على الوجه أو إضافة طبقة من الكريمة حسب الرغبة.

طريقة عمل كيكة البرتقال بدون بيكنج بودر

المقادير

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب زيت نباتي.
• 4 بيضات.
• 1 كوب عصير برتقال طازج.
• بشر برتقال مبشور حسب الرغبة.
• رشة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق والسكر والملح جيدا، في وعاء آخر اخفقي البيض جيدا.
2. ثم ضيفي الزيت وعصير البرتقال وبشر البرتقال والفانيليا واخفقي مرة أخرى حتى يتجانس الخليط.
3. ضيفي خليط المكونات الرطبة إلى خليط المكونات الجافة واخفقيهم معًا حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
4. لا تفرطي في الخفق حتى لا تفقد العجينة هوائها، ثم سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
5. ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالقليل من الدقيق، ثم اسكبي خليط الكيك في القالب.
6. ثم أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الكيك، كما يمكنك اختبار النضج بإدخال عود خشبي في وسط الكيك، إذا خرج نظيفًا فهذا يعني أن الكيك ناضج.
7. اتركي الكيك حتى يبرد تماما قبل تقطيعه وتقديمه، كما يمكنك تزيين الكيك بشراب البرتقال أو القشطة أو أي نوع من التزيين الذي تفضلينه.

طريقة عمل كيكة الشوفان بدون بيكنج بودر

المكونات

• 2 كوب شوفان مطحون.
• 1 كوب سكر يمكن استبداله بعسل أو سكر قليل السعرات.
• نصف كوب زيت نباتي.
• 2 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 كوب حليب.
• نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
• رشة من الملح.
• مكونات إضافية اختياري موز مهروس أو تفاح مبشور أو شوكولاتة شيبس.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخلطي الشوفان المطحون والسكر والبيكربونات الصوديوم والملح، وفي وعاء آخر اخفقي البيض والفانيليا والزيت والحليب.
2. بعد ذلك ضيفي الخليط الرطب إلى الخليط الجاف واخفقي جيدا حتى تتجانس المكونات.
3. ثم ضيفي المكونات الإضافية المفضلة لديك موز مهروس أو تفاح مبشور أو شوكولاتة شيبس واخلطي بلطف، ثم اسكبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
4. اخبزي الكيك في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج، ثم اتركي الكيك ليبرد قليلاً قبل التقديم.