منوعات

بدون مواد حافظة .. طريقة عمل الجبنة البيضاء في المنزل بمكونات اقتصادية ومضمونة

تعتبر الجبنة البيضاء من أشهر أنواع الجبن التي يفضل الجميع تناولها أثناء وجبة الإفطار والعشاء، فهي من الوجبات الخفيفة على المعدة ويمكن تناولها بجانب كوب من الشاي أو تحضيرها في سندوتشات سريعة، ودائمًا ما تحرص ربات البيوت على تحضير الأطعمة في المنزل لضمان جودة المكونات المستخدمة، لذلك سنقدم اليوم طريقة عمل الجبنة البيضاء المنزلية بمكونات متوفرة وخطوات بسيطة وناجحة.

مكونات الجبنة البيضاء

يتطلب تحضير الجبنة البيضاء المنزلية توافر بعض المكونات البسيطة، وهي كالتالي:

  • 4 كيلو حليب.
  • نصف كوب خل.
  • ملح “حسب الرغبة”.

طريقة عمل الجبنة البيضاء

لتحضير الجبنة البيضاء بطريقة مضمونة وناجحة، يتم اتباع الخطوات التالية:

  • في قدر على النار، يتم وضع كمية الحليب وتركه حتى الغليان.
  • بعد ذلك يتم إضافة الخل إلى الحليب المغلي حتى يتكتل.
  • يُغطى القدر ثم يترك جانبًا حتى يبرد لبضعة ساعات.
  • باستخدام قطعة شاش نظيفة، يتم تصفية الحليب عن طريق وضع مصفاة داخل قطعة الشاش.
  • يُضاف الملح إلى الحليب المُصفى حسب الرغبة.
  • بعد ذلك يتم كبس الجبنة جيدًا بالمعلقة ثم تغطيتها بقطعة من الشاش ووضع ثقلًا عليها من الأعلى حتى تساعدها على التصفية جيدًا.
  • تُترك الجبنة البيضاء في مكان بارد حتى تتصفى لمدة تتراوح من 5-6 ساعات.
  • ملحوظة “كلما زادت المدة كلما كانت الجبنة أكثر تماسكًا”.
  • وأخيرًا يتم إخراج الجبنة من الكيس ثم تقطيعها حسب الرغبة وحفظها في الثلاجة في علبة محكمة الغلق لحين الاستخدام.

أسرار نجاح الجبنة البيضاء

يمكن وضع النصائح التالية في عين الاعتبار أثناء تحضير الجبنة البيضاء:

  • يجب التأكد من جودة الحليب حتى لا تفشل صناعة الجبنة، حيث يؤدي استخدام حليب الأبقار المريضة إلى عدم توازن الكالسيوم والفسفور في الحليب وبالتالي فشل صناعة الجبنة.
  • لابد من استخدام حليب طازج لم يمضي عليه عدة أيام.

ميرنا شريف

حاصلة على ليسانس آداب قسم الصحافة والإعلام كاتبة محتوى في عدة مجالات خبرة 3 سنوات

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى