افتحي نفس عيلتك على الأكل .. اعملي الباذنجان المخلل بطريقة لذيذة وخلطة جبارة

أصبح بإمكانك تقليل الزيوت في وصفاتك وعمل وصفه صحية بطريقة رائعة بمذاق شهي حيث يعتبر الباذنجان المخلل من المقبلات الشعبية التي يتم تناولها بجوار جميع الأطباق المالحة، وذلك بسبب مذاقة الرائع والمتميز كما أن المصريون يفضلون تقديم هذه المقبلات بجوار العديد من المأكولات مثل الطواجن البامية والكشري وغيرهم، لذلك تبحث العديد من السيدات عن طريقة تحضيره بكل سهولة في المنزل بنفس المذاق الذي يباع به داخل المحلات.

الباذنجان المخلل

بإمكانك تحضير الباذنجان المخلل بكل سهولة في منزلك والاستمتاع بالمذاق المميز والرائع من خلال توفير بعض المكونات وأيضًا اتباع الوصفة بشكل صحيح، وهذا ما سوف نوضح لكم في الفقرات القادمة:

المكونات

• كيلو باذنجان بالحجم الصغير.
• كمية مناسبة من الملح.
• كوب إلا ربع خل.
• رأس ثوم مفرومة.
• ثلاث قرون فلفل أخضر مفروم.
• ثلاث قرون فلفل أحمر مفروم.
• ملعقتان كمون ناعم.
• كوب كزبرة خضراء مفرومة.
• ربع كوب زيت.
• ماء مغلي.
• 3 حبة طماطم.
• 5 قرون فلفل أخضر.

طريقة التحضير

حتى تتمكنِ من تحضير هذه الوصفة يجب اتباع الخطوات التالية:

• أولًا يتم غسل الباذنجان بشكل جيد، ثم ينزع العنق الأخضر من عليه مع مراعاة قطع قطعة بسيطة من أسفل العنق.
• بعدها يتم إحضار وعاء ويوضع به كمية مناسبة من الماء ويترك حتى يغلي ثم يضاف إليه ملعقتين من الزيت، بعدها يوضع الفلفل الأخضر والباذنجان لمدة حوالي 10 دقائق وانتظر حتى ينضج ويصبح لونه مختلف.
• جدير بالذكر أنه يجب عليك الحذر من ترك الباذنجان لفترة طويلة في الماء حتى لا يهتري.
• بعد ذلك سوف تلاحظ أن الماء قد تبخر ولم يتبقى سوى الزيت، يتم تقليب الفلفل والباذنجان ثم يتم رفعهم من النار.
• في هذه الخطوة يتم تقطيع الطماطم إلى شرائح.
• ثم تقوم بتحضير الدقة ويتم ذلك من خلال الخلط الفلفل الأحمر والثوم والكزبرة والفلفل الأخضر والملح والخل والكمون معًا، ثم يتم خلطهم ويوضع عليهم ربع كمية عصير الليمون.
• بعدها يتم فتح الباذنجان باستخدام سكينة رفيعة من المنتصف، ويتم حشوها بالدقة ثم توضع شرائح الفلفل والطماطم بها.
• بعدها يتم وضع قطع الباذنجان في طبق بشكل منهم، ويمكنك الاحتفاظ بالحشوة الباقية لاستخدامها مرة أخرى.
• ثم قومي بصب عصير الليمون على قطع الباذنجان في طبق التخزين مع قطرات قليلة من الزيت ويمكنك تخزينة في الثلاجة لحين التقديم.