منوعات
مع اقتراب المدارس، ليه تشتريه؟ طريقة عمل عيش التوست بدون قالب وبأقل التكاليف.
مع اقتراب موسم المدارس، تبدأ الأمهات في البحث عن طرق لتجهيز وجبات سريعة وصحية لأطفالهن، ويعتبر التوست من الخيارات الممتازة لوجبة الفطور أو السندويشات المدرسية، ويمكنك تحضير التوست في المنزل بأقل التكاليف وبدون الحاجة لاستخدام قالب التوست بكل سهولة، وفي هذا المقال، سنعرض طريقة سهلة وبسيطة لصنع التوست في المنزل باستخدام مكونات متوفرة في كل مطبخ، حيث أنه يمكنك توفير المال وضمان جودة المكونات، مما يساعدك على تقديم وجبات صحية لأطفالك مع بداية العام الدراسي.
مكونات عيش التوست
لتحضير عيش التوست في البيت، عليك أن تقومي بتوفير المكونات التالية:
- 600 جرام دقيق أبيض متعدد الاستخدامات وهو ما يعادل 6 أكواب إلا ربع ( معيار مج الشاي العادي).
- 200 جرام لبن ( كوب).
- 125 جرام ماء ( نصف كوب + 2 ملعقة كبيرة أو علي حسب نوع الدقيق).
- بيضة واحدة.
- 25 جرام زيت (3 ملاعق).
- 10 جرام خميره فوريه (معلقه كبيرة).
- 40جرام سكر ( 2 ملعقة كبيرة).
- 7 جرام من الخل الأبيض (ملعقة كبيرة).
- 50 جرام زبدة.
- 4 جرام ملح (نصف ملعقة صغيرة).
طريقة عمل عيش التوست بدون قالب
- في بولة كبيرة، قومي بإضافة اللبن والماء والخميرة والسكر.
- قومي بتقليب المكمونات جيداً واتركيها جانباً حتى تتكون فقاعات، وذلك لتتأكدي من نشاط الخميرة.
- أضيفي البيضة بدرجة حرارة الغرفة، وكذلك الخل والزيت، ثم قلبي الخليط جيداً.
- الآن، أضيفي الدقيق بالتدريج، يمكنك العجن باليد أو باستخدام العجان.
- قومي بعجن العجين حتى تحصلي على قوام طري يلزق بسيط باليد، تقريباً لمدة 15 دقيقة بدون العجان.
- اتركي العجين يرتاح لمدة 2 دقيقة، ثم قومي بإضافة الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- أول ما تضعي الزبة ستلاحظين أن العجين مقطع، لا تقلقي فقط قومي بخلط الزبدة وعدنها لمدة 5 دقائق تقريباً، لتحصلي على عجينة ناعمة جداً ملمسها طري جداً جداً.
- اتكري العجين ليخمر بعد تغطيتها بكيس بلاستيكي.
كيفية تشكيل عجنية التوست
- لأنه لا يتوفر قالب لعمل عيش التوست، فعليك أن تحضري صينة مستطيلة بمقاس 30×24 سم، ثم قومي تجهيز ورقة الزبدة مع عمل حاجز منها لتفصل بين كل رغيف.
- بعد تخمير العجينة لمدة 25 دقيقة فقط، قومي بلم العجين وتقسيمة إلى جزئين متساويين (تقريباً 550 جرام للجزء الواحد)، ومن ثم فرد كل جزء على شكل مستطيل مع مراعاة أن يكون السمك متساوي من جميع الأجزاء ويكون بنفس طول الصينية على قدر المستطاع.
- قومي بلفه رول واخرجي الهواء خلال لفه، بحيث تكون يد تلف واليد الأخرى تضغط على العجينه لإخراج الهوا، ثم قومي بتقفيله جيداً عند الأطراف وعند اخر الرول وضعيه في الصينية بحيث تكون القفلة لأسفل واتركيه حتى يخمر بعد تغطيته بفوطه.
- بموس جديد أول استعمال، قومي بعمل فتحتات على وجه الرغيف، لا تقومي باستخدام السكين ممهما كانت مسنونة حتى لا تفقدين خمره.
- ضعي العيش في الفرن أول 15 دقسقة على درجة حرارة 220، ثم قللي الحرارة بعد ذلك لـ 180 درجة بدون تشغيل الشواية نهائياً، وتقريبا مدة التسوية من 35 لـ 40 دقيقة، لا تدهني الوجه نهائياً.
- بعد نضج العيش، قومي بدهنه ببسيط من الزبدة، وعندما يهدأ قومي بفكه من ورق الزبدة وقطعيه بالسمك المناسب وبالهناء والشفاء.
