طريقة عمل مخلل الفلفل في البيت بطريقة سهلة وبسيطة وناجحة
طريقة عمل مخلل الشطه سيكون موضوع مقالنا على موقع بوابة الصبح؛ فمخلل الشطة أو مخلل الفلفل الحار من أكثر أنواع المخللات المحببة لدى الكثير من الناس خاصةً محبي الأطعمة الحارة؛ فهو يفتح الشهية ويجعلك تتلذذ بالطعام، كما أنه مكون أساسي على السفرة المصرية وأساسي مع وجبات معينة مثل الكبدة، السجق، الحواوشي، الفول والطعمية… وغيرها من الأكلات الشعبية الأخرى.
طريقة عمل مخلل الشطه
يمكنك عمل مخلل الشطة في بيتك بدلاً من شرائه غالي الثمن من محلات بيع المخلل أو محلات بيع الجبن والسوبر ماركت، فنصف كيلو من الفلفل الحار ينتج عنه كمية كبيرة من المخلل الذي يظل في البيت لفترة طويلة وبالتالي لن تضطري إلى شرائه من الخارج وتوفري أموالك، وفيما يلي مكونات وطريقة عمل مخلل الشطة:
المكونات
- نصف كيلو من الفلفل الأخضر الحار.
- 4 فصوص ثوم مقطعة شرائح.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة ملح خشن (متوفر عند العطارين).
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- 5 من ورق العنب.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- ماء (اغليه ثم اتركيه ليبرد).
خطوات تحضير مخلل الشطة
- احضري برطمان كبير زجاجي أو برطمانات صغيرة وضعيها في الماء المغلي واتركيها لمدة خمس دقائق، وبعد ذلك جففيها جيدًا بقطعة قماش نظيفة ثم اتركيها لتجف تمامًا.
- اغسلي الفلفل جيدًا ثم ضعيه في البرطمان الزجاجي.
- أحضري وعاء كبير وضعيه في الماء والسكر والملح والثوم وحركي جيدًا حتى يذوب السكر والملح.
- بعد ذلك اسكبي هذا الخليط على الفلفل بحيث يغطي سطح الفلفل بـ3 سم.
- ثم افرشي ورق العنب على السطح، وبعد ذلك ضعي الزيت؛ فالزيت مادة حافظة وورق العنب يمنع دخول الهواء وبالتالي منع التعفن.
- اتركي الفلفل الحار في مكان بعيدًا عن أشعة الشمس لمدة 10 أيام، وبعد ذلك يمكنك فتح البرطمان والاحتفاظ بالفلفل في الثلاجة.
تناول الفلفل الحار لابد أن يكون بشكل معتدل حتى لا يضر بالمعدة ويسبب قرحة، كما أن تناوله بإفراط يسبب حرقة كما أنه يسبب شعور غير مريح بعد قضاء الحاجة، لكن تناوله باعتدال سيكون مفيد ولا يؤدي لهذه المشاكل.
