منوعات
على طريقة أجدادنا.. طريقة تحضير المش الفلاحي باللبن في المنزل
المش الفلاحي يعتبر أحد أشهر الأكلات في الصعيد وهو طبق قديم يحظى بشهرة وتقدير كبير من قبل العديد من الناس، ويعتبر نوعًا من أنواع الجبن يتميز بمذاقه اللذيذ، ويمكن تحضيره في المنزل بطرق متعددة تختلف عن بعضها البعض، لذلك يود الكثيرون إعداد المش في المنزل، لكنهم يجهلون الخطوات والطريقة الصحيحة، وسوف نوضح طريقة إعداد المش الفلاحي من خلال الفقرات التالية.
مكونات عمل المش باللبن
يعتبر المش باللبن من أشهر الأطباق الشعبية المحبوبة لدى العديد من السيدات، حيث تزداد عمليات البحث حول كيفية إعدادها كنوع من التجديد في موائد الطعام خاصة خلال تجمع العائلة والأصدقاء، أما بالنسبة لمكونات تحضير المش باللبن فهي على النحو التالي:
- 1 كيلو من الجبن القديم.
- ½ نصف كيلو حليب كامل الدسم.
- 1 ملعقة كبيرة من السمن البلدي أو الزبدة.
- 1 ملعقة كبيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة شطة حمراء مطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة كركم، عسل، ملح.
خطوات تحضير المش باللبن
يمكنك تحضير المش الفلاحى باللبن فى المنزل وذلك عبر اتباع مجموعة من الخطوات البسيطة، وهذه الخطوات تتمثل في النقاط التالية:
- قومي بتقشير الطبقة الخارجية للجبن القديم ثم قطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم أو حسب الرغبة.
- قومي بتغليف قطع الجبن بالملح ثم ضعيها في مصفاة.
- اتركي الجبن هكذا لمدة لا تقل عن 6 ساعات لتتمكن من تصفية كمية المياه الموجودة فيها.
- قومي بتحضير المورتة أو السمن البلدي مع اللبن عبر وضعها على النار حتى تمتزج المكونات.
- قومي بإضافة باقي المكونات إلى اللبن والسمن.
- قومي بإحضار برطمان زجاجي ثم ضعي فيه الجبن القديم، وبعد ذلك أضيفي إليه باقي المكونات مثل خليط الحليب والمورتة والشطة وغيرها.
- ضعي ملعقة كبيرة من زيت الطعام على الوجه ثم غطيه بكيس بلاستيكي. أغلقي البرطمان بإحكام لحمايته من الهواء والرطوبة.
- اتركيه لمدة ثلاثين يومًا مع العلم أنه إذا كانت المدة أطول، سوف يكون الطعم أفضل.
