منوعات
خطوة بخطوة.. طريقة عمل السينابون في البيت بخطوات سهلة والنتيجة مضمونة
يعد السينابون من الحلويات التي تتمتع بطعم فريد ومميز وله رائحة شهية لا يمكن مقاومتها وهو كذلك من الحلويات التي يكثر شرائها وخصوصًا في فصل الشتاء نظرًا لكونه من الأكلات الخفيفة التي تساعد على التدفئة، ونظرًا لكون أغلب ربات البيوت لا يعرفون الطريقة الأصلية لإعداد السينابون في المنزل فإننا عبر السطور القادمة سوف نوضح لكم طريقة عمل السينابون في البيت بنفس طعم وشكل الجاهز وبتكاليف أقل.
مقادير اعداد السينابون
يمكن من خلال بعض الخطوات البسيطة تحضير السينابون في المنزل ويتم الاعتماد في ذلك على المقادير التالية:
- أربع أكواب دقيق.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب حليب دافئ.
- بيضة.
- ربع كوب زبدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- مقادير حشوة السينابون
- نصف كوب سكر.
- ملعقتان كبيرتان ونصف قرفة.
- ربع كوب زبدة.
- مقادير صوص السينابون
- كوبان سكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب زبدة مذابة.
- نصف كوب جبنة كريمي.
خطوات التحضير
- في وعاء عميق نقوم بوضع الحليب الدافئ والبيضة والزبدة والسكر والخميرة ونقلب المكونات معًا جيدًا حتى تظهر فقاعات تدل على تفاعل الخميرة.
- نضيف الدقيق والملح إلى خليط الخميرة ونعيد التقليب حتى تتماسك العجينة ثم نغطيها بفوطه نظيفة ونتركها جانبًا مدة 30 أو 45 دقيقة حتى تختمر.
- نبدأ في تحضير حشوة السينابون عن طريق خلط القرفة والسكر معًا جيدًا، ثم نأخذ العجينة بعد ان تختمر ونفردها بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل وندهن وجهها بالزبدة ثم نضيف خليط القرفة والسكر ونلف العجينة على شكل رول ثم نقطعها إلى أجزاء متساوية.
- نحضر صينية وندهنها بالسمنة أو الزيت ونرص بها قطع السينابون مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى، ونترك الصينية جانبًا لمدة 30 دقيقة لتختمر العجينة مرة أخرى.
- نشعل الفرن ليسخن على درجة حرارة 170° ثم نضع الصينية به ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى ينضج السينابون ويأخذ اللون الذهبي.
- نبدأ في تحضير صوص السينابون عن طريق وضع السكر والفانيليا والزبدة المذابة والجبن الكريمي في الخلاط وخفقهم معًا جيدًا.
- نخرج صينية السينابون من الفرن ونصب الصوص على وجه كل قطعة من قطع السينابون ثم نقدمه ساخن وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل السينابون بالكاكاو
- 3½ كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ربع كوب سكر.
- نصف كوب حليب دافئ.
- ربع كوب ماء دافئ.
- ربع كوب زبدة مذابة.
- بيضة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
للحشوة
- ربع كوب زبدة طرية.
- نصف كوب سكر بني.
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
للتزيين
- ½ كوب سكر بودرة.
- ملعقة كبيرة حليب.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير
- تحضير العجين، في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع الماء الدافئ وقليل من السكر واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تنشط الخميرة، وفي وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، الملح.
- أضيفي الزبدة المذابة، الحليب، البيضة، وخليط الخميرة. اعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة، ثم غطي العجين واتركيه ليختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
- تحضير الحشوة، في وعاء، اخلطي السكر البني مع الكاكاو والقرفة، وادهني الزبدة الطرية على العجينة بشكل متساوي.
- تشكيل السينابون، بعد أن تختمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل مستطيل، ثم انثري خليط السكر والكاكاو بالتساوي على سطح العجينة المدهونة بالزبدة.
- لفي العجينة على شكل رول محكم، ثم قطعي الرول إلى قطع متساوية.
- ضعي قطع السينابون في صينية مدهونة بالزبدة، واتركيها لتختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
- ثم سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وادخلي الصينية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح السينابون ذهبي اللون.
- في وعاء صغير، اخلطي سكر البودرة مع الحليب والفانيليا حتى تحصلي على صوص ناعم، بعد أن يخرج السينابون من الفرن، صبي صوص السكر فوقه وهو لا يزال دافئًا.
طريقة عمل صوص الكراميل لتزين السينابون
- كوب سكر.
- ربع كوب ماء.
- نصف كوب كريمة خفق ثقيلة.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح.
الطريقة
- في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء. حركي القدر بلطف لإذابة السكر، لكن لا تستخدمي الملعقة، بل اتركيه يذوب ويبدأ في الغليان.
- اتركي السكر يغلي دون تحريك حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي العميق.
طريقة عمل السينابون بالشوفان
- 2 كوب دقيق.
- كوب شوفان مطحون.
- ربع كوب سكر.
- ربع كوب زبدة مذابة.
- بيضة.
- كوب حليب دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
للحشوة:-
- نصف كوب سكر بني.
- 2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
- ربع كوب زبدة طرية.
للتزيين:-
- نصف كوب جبنة كريمية.
- ربع كوب زبدة طرية.
- نصف كوب سكر بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف ملعقة كبيرة حليب.
الطريقة
- في وعاء صغير، قومي بخلط الخميرة مع الحليب الدافئ واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل وتظهر الفقاعات، وفي وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الشوفان المطحون، السكر، والملح.
- أضيفي الزبدة المذابة، البيضة، الفانيليا، وخليط الخميرة إلى المكونات الجافة.
- اعجني المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة. قد تحتاجين لإضافة المزيد من الدقيق أو الحليب حسب الحاجة.
- وغطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركي العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- اخلطي السكر البني مع القرفة جيدًا، وافردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق على شكل مستطيل.
- ادهني سطح العجينة بالزبدة الطرية، ثم رشي خليط السكر والقرفة بالتساوي على العجينة.
- قومي بلف العجينة برفق على شكل رول بدءًا من الجانب الطويل، وقطعي الرول إلى شرائح سميكة (حوالي 2-3 سم) باستخدام سكين حاد.
- ضعي الشرائح في صينية خبز مدهونة بالقليل من الزبدة مع ترك مسافة بسيطة بين كل شريحة.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اتركي السينابون في الصينية لمدة 15-20 دقيقة ليرتاح قبل الخبز.
- اخبزي السينابون في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- في وعاء صغير، اخفقي الجبنة الكريمية مع الزبدة الطرية حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- أضيفي سكر البودرة والفانيليا، واخفقي جيدًا حتى تحصلي على صوص ناعم.
- إذا كانت الصوص كثيفة جدًا، يمكنك إضافة ملعقة من الحليب تدريجيًا حتى تحصلي على القوام المرغوب.
- بمجرد أن تخرج السينابون من الفرن وتبرد قليلًا، وزعي صلصة التزيين على الوجه.
- قدمي السينابون بالشوفان واستمتعي بطعمه الشهي.
- بمجرد أن يصل السكر إلى اللون المطلوب، أضيفي كريمة الخفق ببطء مع التحريك المستمر.
- استمري في التحريك حتى يتجانس الخليط تماماً.
- أضيفي الزبدة وقلبي حتى تذوب وتندمج مع الكراميل، وإذا رغبت، أضيفي الفانيليا ورشة من الملح لتعزيز النكهة.
- اتركي الصوص ليبرد قليلاً قبل استخدام، و عندما يبرد، سيتماسك قليلاً ويصبح أكثر كثافة.
