منوعات
مكونات وطريقة تحضير زلابية بوفاريك الجزائرية
تعد زلابية بوفاريك من أشهر الحلويات في بلاد الجزائر، حيث انطلقت من مدينة بوفاريك منذ قرابة مئة عام متخذة كنيتها واشتهرت لتنال إعجاب الجميع، وتعد الخيار الأمثل للمناسبات والأعياد والموائد الرمضانية، حيث تتميز بمذاق هشّ من الخارج ورقيق وطيّب من الداخل كما بإمكانك إضافة الشربات أو العسل لمذاق حُلو أكثر، لذلك نسرد إليك وصفتها السريعة والمجربة لتجربيها وتقديمها لضيوفك وعائلتك كتحليّة مميزة.
مكونات زلابية بوفاريك
تحتاجين للعجين:
- 500 جرام طحين.
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 350 مللتر ماء دافئ.
تحتاجين للحشوة:
- نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
- 200 جرام زبدة ذائبة.
- 200 جرام عسل.
تحتاجين للتزيين:
- رشّة من القرفة (اختياري).
- رشّة من السكر الناعم المطحون.
طريقة عمل زلابية بوفاريك
- قومي بخلط الطحين والملح سويًا في وعاء عميق ومناسب.
- في نفس الوعاء السابق، اضيفي الزيت واخلطيه بحرص حتى يصير لديك عجينة ذو قوام صلب ومتماسك.
- تدريجيًا قومي بإضافة الماء الدافئ مع العجن حتى تتحول العجينة لقوام ليّن ومتماسك، إذا لاحظتي جفاف العجينة بإمكانك إضافة الماء مرة أخرى.
- انتظري العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة تقريبًا وذلك بعد تقسيمها لكرات صغيرة الحجم.
- أثناء انتظار العجينة، بإمكانك البدء في تحضير الحشوة، وذلك بخلط الزبدة الذائبة مع العسل والقرفة في وعاء صغير ومناسب.
- باستخدام النشابة أو أي أداة متاحة ومناسبة قومي بفتح كرات العجين لتشكيل طبقة رقيقة.
- أضيفي لكرات العجين ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصفها، ثم قومي بإغلاق الجوانب حتى تشكل مستطيل صغير.
- كرري الخطوة السابقة مع كل كرة من كرات العجينة، ثم في مقلاة كبيرة قومي بتسخين زيت القلي على نار متوسطة الحرارة.
- ضعي الزلابية في الزيت وقلبيها حتى تلاحظي تحولها للون ذهبي فاتح، ثم باستخدام مصفاة القلي أخرجي الزلابية من الزيت واحرصي على تصفيتها جيدًا باستخدام ورق المطبخ لامتصاص الزيت.
- انتظري الزلابية لتبرد ثم رشي فوقها السكر الناعم المطحون والقرفة، ثم قدمي زلابية بوفاريك الحُلوة واللذيذة واستمتعي بها مع عائلتك وضيوفك.
