سر طعمها الرهيب.. طريقة تحضير أسرع فطائر جيب القاضي الذهبية بمكونات اقتصادية في 10 دقائق فقط
تُعد فطائر جيب القاضي من أحدث الوجبات الخفيفة التي بدأت تنتشر في الآونة الأخيرة على صفحات مواقع التواصل الاجتماعي وموقع الفيديو الشهير يوتيوب، والتي بدأ يبحث عنها عشاق المعجنات، وليس ذلك فحسب، بل تمتاز هذه الوجبة بسحرها وشهيتها التي تجعلها خيارًا مثاليًا للأمهات وربات البيوت، وخاصة السيدات اللاتي لا يجدن وقت لتحضير وجبات دسمة تحتاج إلى مجهود وتكاليف باهظة، ويعود سر نجاحها إلى سهولة إعدادها وتوافر مكوناتها في كل بيت مصري، مما يُمكن الجميع من تحضيرها بكل يسر وسلاسة.
مكونات فطائر جيب القاضي
تحتاجي سيدتي إلى بعض المقادير البسيطة التي نطلق عليها (على قد الإيد) نظرًا لانخفاض تكاليفتها مقارنة بالمعجنات الأخرى:
- نحتاج إلى بيضة واحدة (أحمر أو أبيض).
- بصلة واحدة كبيرة الحجم.
- 5 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
- ملعقة واحدة كبيرة من بيكينج بودر.
- 170 جرام من الزبادي.
مقادير الحشو
سنحتاج إلى إحضار الجبنة للحشو، فإما أن تكون جبنة فيتا أو اسطنبولي أو غيرهم (وهذا على حسب رغبتك).
طريقة عمل فطائر جيب القاضي
- قومي بتقطيع البصلة إلى شرائح متساوية صغيرة.
- ثم أضيفي البيضة في إناء صغير.
- بعد ذلك، قومي بضرب البيض مع البصلة داخل الخلاط أو الهاند بليندر.
- ثم أضيفي مزيج البصل والبيض على الزبادي.
- بعد ذلك، اضيفي البيكينج بودر على الدقيق (بعد نخله)، ثم أضيفهما على مزيج البصل والزبادي والبيض.
- استمري في العجن حتى يصبح الخليط متماسك القوام.
- ثم اتركيه لبعض الوقت حتى يصبح متخمر منفوخًا.
- ثم قسمي العجين إلى أجزاء متساوية على حسب الكمية، واجعليهم على شكل كورة ويُترك لبعض الدقائق حتى ترتاح.
- بعد ذلك، افردي العجين على شكل دائرة على سطح صلب مرشوش بالدقيق.
- ثم احضري الحشوة على العجين المفرود من المنتصف، ثم لملمي الأطراف على بعضها.
- ثم ضعيها في الزيت إلى أن تصبح ذهبية اللون.
نصائح لنجاح الفطيرة
حتى لا تصبح الفطائر ملتصقة ببعضها ومكتومة بعد أن تنضج، لابد من ترك العجينة ترتاح وخاصة وقت التخمير إلى أن تصبح منتفخة وخفيفة.
