“لمحبي الحلى الفرنسية” .. خطوات تحضير الماكرون بالفانيلا والليمون خطوة بخطوة

يعتبر الماكرون بالفانيلا والليمون من أشهى الحلويات الفرنسية التي تتميز بقوامها الخفيف والمقرمش من الخارج وقلبها الطري والمليء بالنكهات المميزة، ولتحضير هذا الماكرون الرائع في منزلك، اتبعي الخطوات التالية بدقة لتحصلي على أفضل النتائج.

مكونات تحضير الماكرون بالفانيلا

لتحضير القشرة

• بياض بيضة واحدة متوسطة الحجم.
• لوز مطحون ناعم: 40 غرام.
• سكر ناعم: 65 غرام.
• سكر عادي: 15 غرام.
• صبغة طعام صفراء: كمية قليلة لإعطاء اللون المناسب.

لتحضير الحشوة

• شوكولاتة بيضاء: 40 غرام.
• كريمة مكثفة: 30 مل.
• عصير الليمون: 1 ملعقة كبيرة.
• قشر الليمون المبشور: 1 ملعقة صغيرة.
• فانيليا: ¼ ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير

• ابدأي بطحن اللوز حتى يصبح ناعماً مثل الدقيق.
• تأكدي من غربلة اللوز المطحون للحصول على قوام ناعم تمامًا.
• في وعاء نظيف وجاف، قومي بخفق بياض البيض باستخدام مضرب كهربائي على سرعة متوسطة حتى يبدأ البياض في التماسك.
• أضيفي السكر العادي تدريجياً واستمري في الخفق حتى يصبح الخليط لامعًا ويصل إلى قوام قوي.
• في وعاء آخر، امزجي اللوز المطحون مع السكر الناعم بشكل جيد.
• ثم أضيفي خليط اللوز إلى بياض البيض المخفوق واخلطيه بلطف باستخدام ملعقة مطاطية حتى يتجانس الخليط تمامًا.
• أضيفي قطرات قليلة من صبغة الطعام الصفراء إلى الخليط وامزجيها برفق حتى يتوزع اللون بشكل متساوٍ.
• ضعي الخليط في كيس تزيين مزود بفوهة مستديرة، ثم شكّلي دوائر صغيرة بحجم 3 سنتيمترات على ورق الزبدة في صينية الخبز.
• دعي الماكرون يرتاح لمدة 30 دقيقة حتى يتكون سطح جاف على القشرة.
• سخني الفرن إلى 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت) واخبزي الماكرون لمدة 12-15 دقيقة حتى يتماسك ويكتسب القاع لوناً ذهبياً فاتحاً.
• اتركيه ليبرد تمامًا قبل إزالته من الصينية.
• في وعاء صغير، سخني الكريمة المكثفة حتى تبدأ بالغليان، ثم اسكبيها فوق الشوكولاتة البيضاء المقطعة.
• اتركي الخليط لبضع دقائق حتى تذوب الشوكولاتة، ثم امزجيه جيداً حتى يصبح ناعماً.
• أضيفي عصير الليمون، قشر الليمون المبشور، والفانيليا إلى خليط الشوكولاتة وقلّبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك قليلاً ويصبح جاهزًا للحشو.
• بعد أن تبرد القشور تمامًا، ضعي كمية صغيرة من الحشوة في وسط إحدى القشور.
• ضعي قشرة أخرى فوقها واضغطي بلطف لتوزيع الحشوة بالتساوي.
• دعي الماكرون في الثلاجة لبضع ساعات حتى تتماسك النكهات معاً قبل تقديمه.
• استمتعي بمذاق الماكرون الرائع مع كوب من الشاي أو القهوة.