منوعات
خطوات عمل اللازانيا على الطريقة الكلاسيكية بمكونات سهلة التحضير
تعتبر اللّازانيا واحدة من أشهر الأطباق الإيطالية المحبوبة حول العالم، بفضل نكهتها الغنية وتنوع مكوناتها، وتجمع هذه الوصفة التقليدية بين طبقات من المعكرونة الرقيقة، صلصة البولونيز الشهية المحضرة من اللحم المفروم والخضروات ، وصلصة البشاميل الكريمية، ومن خلال تلك المقالة الحصرية سوف نستعرض طريقة اللازانيا بمكونات سهلة.
مكونات اللازانيا
- صفائح اللّازانيا: 250 جرام.
- جبنة الموزاريلا المبشورة: 150 جرام.
- أوراق ريحان: 10 أوراق للتزيين.
لتحضير صلصة البولونيز
- بصل مفروم: 1 كوب.
- ثوم مهروس: 3 فصوص.
- جزر مفروم ناعم: 1 ملعقة كبيرة.
- كرفس مفروم ناعم: 1 ملعقة كبيرة.
- بقدونس مفروم: 1 ملعقة كبيرة.
- زعتر مجفف: 1 ملعقة كبيرة.
- زيت زيتون: 1 ملعقة كبيرة.
- لحم مفروم: 300 جرام.
- معجونة طماطم: 1 كوب.
- مرقة لحم: 1 كوب.
- ملح وفلفل: حسب الذوق.
لتحضير صلصة البشاميل
- زبدة: 125 جرام.
- طحين: 125 جرام.
- حليب ساخن: 1 لتر.
طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم واطبخيه حتى يصبح شفافًا.
- أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- أضيفي الجزر والكرفس المفرومين إلى المقلاة، واطبخي المكونات لمدة 3-4 دقائق حتى تطرى.
- أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة واطبخيه حتى يتغير لونه ويتفتت.
- أضيفي معجونة الطماطم ومرقة اللحم إلى المقلاة.
- اتركي الخليط يغلي ثم خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة.
- تذوقي الخليط وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
- أضيفي الزعتر المجفف والبقدونس المفروم وقلبي الخليط جيدًا.
- في قدر كبير، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة.
- بمجرد أن تذوب الزبدة، أضيفي الطحين تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتكون خليط ناعم وذهبي اللون.
- أضيفي الحليب الساخن ببطء إلى خليط الزبدة والطحين مع الاستمرار في الخفق لمنع تكون كتل.
- اتركي الخليط يغلي ثم خففي الحرارة واطبخيه لمدة 5-10 دقائق حتى تتكاثف الصلصة.
- أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق، وارفعي الصلصة عن النار.
- سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
- في صينية خبز، ضعي طبقة رقيقة من صلصة البولونيز في القاع.
- ضعي فوقها صفائح اللّازانيا، ثم أضيفي طبقة من صلصة البشاميل، وطبقة من جبنة الموزاريلا.
- كرري هذه العملية حتى تنتهي من جميع المكونات، واختتمي بطبقة من جبنة الموزاريلا.
- غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة.
- ثم أزيلي الورق واطبخيها لمدة 10 دقائق إضافية حتى تذوب الجبنة وتصبح ذهبية.
- أخرجي اللّازانيا من الفرن واتركيها ترتاح لبضع دقائق.
- زينيها بأوراق الريحان وقدميها ساخنة.
