منوعات

بكل احترافية مثل المطاعم .. خطوات تحضير عجينة البيتزا الهشة القطنية بطريقة سهلة وسريعة

البيتزا أحد أشهر أكلات المطبخ الإيطالي وتتعدد وتتنوع أشكالها وأنواعها ويمكن تحضيرها بالعديد من الطرق المختلفة. عجينة البيتزا هي المكون الرئيسي المتوفر في جميع أنواع البيتزا ومدى جودة تحضيره يؤثر على مذاق البيتزا، يفضل الكثيرون تناول البيتزا كثيراً وتعد وجبة سريعة وعلى الرغم من ذلك هي مغذية ويفضلها البعض مالحة والبعض حلو.

مقادير عمل عجينة البيتزا الأصلية

تعتمد كل سيدة نوع عجينة مختلف نسبياً عن الأخرى مع إضافة لمستها الشخصية، لكن في السطور التالية سوف نستعرض مكونات العجينة الإيطالية الأصلية لعمل البيتزا

  • الدقيق ثلاثة أكواب.
  • الماء كوب واحد.
  • زيت الزيتون ربع كوب.
  • ملح ملعقة صغيرة.
  • سكر ملعقة صغيرة.
  • خميرة فورية ملعقة صغيرة.

خطوات تحضير عجينة البيتزا الهشة القطنية

لابد من تجهيز كافة المكونات السابق ذكرها حتى يتم إعداد الخميرة دون التغيير في أي من المقادير أو كمياتها حتى تكون النتيجة مرضية

  • توضع الخميرة مع السكر والماء الدافئ فى طبق صغير وتوضع جانباً لمدة نصف ساعة حتى تتخمر وتتكون فقاعات على جوانب الطبق وذلك للتأكد من فاعلية الخميرة .
  • توضع المكونات الجافة الملح والدقيق في وعاء عميق، ثم تضاف إليهم الخميرة النشطة وزيت الزيتون.
  • يتم عجن المكونات حتى تتجانس العجينة، يمكن وضع جميع المكونات في العجان الكهربائي إن وجد حتى تتكون عجينة طرية ولينة.
  • كلما زاد الوقت في عجن العجينة تكون النتيجة أفضل وذلك في جميع أنواع المعجنات وليس البيتزا فقط.
  • توضع العجينة في وعاء به مادة دهنية وتغطى وتوضع جانباً حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  • تقسم العجينة حسب الرغبة وتفرد على رشة دقيق خفيفة وتوضع في طاسة ويضاف الحشو وتستخدم الشوكة لعمل فتحات بها.
  • تدخل البيتزا فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 200° حتى تأخذ اللون الذهبي وتخرج ويضاف إليها الجبنة الموتزاريلا وتدخل مرة أخري لتذوب الجبنة ثم تخرج وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا.

صفاء ذكي

صفاء ذكي، حاصلة على بكالوريوس تربيه، هوايتي المفضلة هي الكتابة من خلال الكتابة في الأخبار والمنوعات

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى