منوعات
من المطبخ الهندي تعرفي على طريقة عمل الدجاج بالزبدة
إليكي وصفة الدجاج بالزبدة الهندية الشهيرة واللذيذة، طبق مميز شقّ طريقه لمائدة الأطباق العالمية فلا شك من وجوده على قائمة طعام أشهر المطاعم العالمية بوصفات مختلفة، لذلك حرصنا على أن نأتيك اليوم بوصفته الأكيدة المضمونة والأسهل، طبق الدجاج بالزبدة الهندي هو ببساطة دجاج مُتبّل بعناية تم نقعه باللبن والبهارات المشكلة الهندية قويّة النكهة، يقدم طبق الدجاج بالزبدة مع الأرز البسمتي وصلصة المانجا اللذيذة وخبز النّان الهندي الشهير.
مكونات وصفة الدجاج بالزبدة
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج والمهروس.
- ملعقة صغيرة من بهارات البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من بودة الفلفل الأحمر (يمكن تعديل المقدار).
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 200 جرام كاجو.
- 200 جرام من الزبدة.
- حبة بصل كبيرة (يتم تقطعيها لمكعبات متوسطة الحجم).
- 3 حبات طماطم ناضجة (يتم تقشيرها).
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الخل البلسمك.
- نصف كوب من كريمة الطبخ.
- صدران من صدور الدجاج (يتم تقطيعهما لمكعبات).
- ملعقة صغيرة من الجراماسالا.
- ملعقتين كبار من الزيت النباتي.
طريقة عمل الدجاج بالزبدة
- ضعي مكعبات الدجاج في وعاء كبير ومناسب، ثم قومي بتتبيلها بالملح والثوم والزنجبيل المهروسان وملعقة صغيرة من بهارات البابريكا.
- اتركيهم في الثلاجة وانتظري لعدة ساعات حتى تمتص مكعبات الدجاج التتبيلة جيدًا.
- في مقلاة عميقة على النار قومي بتسخين الزيت، ثم أضيفي مكعبات الدجاج المتبلة ليتم تحميرها جيدًا من جميع الجوانب، ثم يتم تصفيتها من الزيت ونتركها.
- في نفس المقلاة العميقة سابقًا ابدئي بعمل صوص الدجاج، قومي بإذابة الزبدة وباشري بإضافة مكعبات البصل مع التقليب حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي، ضعي حبّات الكاجو والطماطم.
- قومي بتزويد إناء الصوص بالماء، ومن ثم أضيفي التوابل (الملح، الفلفل والجراماسالا)، ثم أغلقي الإناء حتى تتسبك بهارات الصوص.
- استخدمي المضرب الكهربائي اليدوي لجعل قوام الصوص أكثر نعومة وسلاسة.
- عاودي إضافة مكعبات الدجاج للكريمة وانتظري لمدة حوالي 3 دقائق حتى غليانها.
- قدمي طبق الدجاج بالزبدة الساخن مع الأرز البسمتي الأبيض، صلصة المانجا وخبز النّان الطري.
