منوعات
مقرمش زي المحلات وطعمه يجنن .. اعملي حلى بلح الشام في البيت بمقادير بسيطة
حلوى بلح الشام هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تعد في المناسبات والأعياد، وتتميز بمذاقها الحلو، وتتميز حلوى بلح الشام بقوامها المقرمش من الخارج وطراوتها من الداخل، وبالرغم أن تحضير هذه الحلوى قد يبدو معقدًا بعض الشيء، إلا أن الخطوات الأساسية واضحة ويمكنك إعدادها بسهولة في منزلك، وفي هذا الموضوع سنقدم لك طريقة تحضير بلح الشام بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل لذا تابعوا معنا.
مكونات عمل بلح الشام
- 1 كوب دقيق.
- نصف كوب ماء.
- ربع كوب زبدة.
- ربع كوب نشا.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- 2 بيضات.
مكونات عمل الشربات
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة أضف الماء والزبدة واتركه حتى يغلي تمامًا.
- أضف الدقيق دفعة واحدة إلى الخليط الساخن، وقلب بسرعة باستخدام ملعقة خشبية حتى يتكون خليط متجانس ويصبح العجين يتجمع في كتلة واحدة، واستمر في التقليب لمدة دقيقة حتى يجف العجين قليلاً.
- اترك العجين ليبرد قليلاً، ثم أضف البيض واحدًا تلو الآخر مع الاستمرار في الخلط حتى يتجانس الخليط تمامًا وتصبح العجينة مرنة.
- أضف النشا، البيكنج بودر، الفانيليا، والملح إلى العجين واخلطهم جيدًا.
- سخن كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
- ضع العجينة في كيس حلويات، واضغط العجين في الزيت الساخن لتشكيل أصابع أو كرات صغيرة، واقلي الحلوى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- استخدم ملعقة ذات فتحات لنقل حلوى بلح الشام إلى ورق المطبخ لتصفيتها من الزيت الزائد.
- في قدر صغير اخلط السكر والماء واتركه يغلي على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضف عصير الليمون والفانيليا إلى الخليط واتركه يغلي لبضع دقائق حتى يسخن قليلاً.
- غمر حلوى بلح الشام الساخنة في الشراب الدافئ ثم أخرجها واتركها لتبرد قليلاً قبل تقديمها.
