طريقة عمل البريوش بعجينه قطنية اليكم المكونات وطريقة التحضير

البريوش هو نوع من المعجنات الفرنسية الشهيرة التي تجمع بين الطراوة والطعم الشهي، وهو من الفطائر التي يحبها الجميع نظرًا لنعومتها وطعمها اللذيذ الذي يذكرنا بالمخابز، يتميز البريوش بقوامه القطني والهش الذي يجعله مثاليًا لتناوله في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة، على الرغم من أن تحضيره قد يبدو معقدًا للبعض، إلا أنه يمكن إعداده بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومضمونة،وفي هذا المقال سنقدم لك وصفة لتحضير البريوش بعجينة قطنية تضمن لك الحصول على فطائر طرية ومغذية تمامًا مثل تلك التي تجدها في الأفران.

طريقة عمل البريوش بعجينه قطنية

المكونات:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض: للحصول على عجينة ناعمة وخفيفة.
• 2 بيضات: يضفيان النعومة واللون الذهبي الجميل على البريوش.
• 1/2 كوب من الحليب الدافئ: يساعد في جعل العجينة طرية وقابلة للتشكيل.
• 1/4 كوب من الزبدة الذائبة: يضيف الغنى والنكهة اللذيذة إلى الفطائر.
• 1/4 كوب من السكر: يعطي حلاوة معتدلة تتماشى مع طعم البريوش.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية: تساهم في تخمير العجينة وزيادة حجمها.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح: لتعزيز نكهة المكونات.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا: لإضفاء نكهة عطرية مميزة.

طريقة تحضير البريوش بعجينه قطنية

تحضير العجينة:

• في وعاء كبير اخلط الدقيق مع السكر والملح والخميرة.
• تأكد من توزيع المكونات بشكل متساوٍ.
• أضف البيض والفانيليا إلى الخليط ثم ابدأ بإضافة الحليب الدافئ تدريجيًا أثناء العجن.
• استمر في العجن حتى تبدأ العجينة بالتشكل.
• أضف الزبدة الذائبة تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة ولا تلتصق باليدين.
• قد تحتاج إلى العجن لمدة 10-15 دقيقة للحصول على القوام المثالي.

تشكيل البريوش

1. بعد أن تختمر العجينة اعجنها مرة أخرى لتفريغ الهواء منها ثم قسمها إلى كرات صغيرة بحجم متساوي.
2. شكل الكرات حسب الرغبة يمكنك تشكيلها إلى ضفائر أو دوائر وضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
3. اترك البريوش ليختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمه.
4. سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية .
5. خبز البريوش في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
6. يمكنك دهن الوجه بالبيض المخفوق قبل الخبز للحصول على لون ذهبي لامع.